“立冬”是冬季的第一個節(jié)氣，在北方意味著要正式進入冬季。雖然立冬當天廣州市民開玩笑說千萬別中暑，不過，隨著細雨送涼，這幾日氣溫有了逐漸下降的趨勢。廣州市第一人民醫(yī)院南沙醫(yī)院中醫(yī)世家鄧聰認為，立冬的特征是陽氣潛藏，陰氣盛極，草木凋零，蜇蟲伏藏。此時由于地表還貯存一定的熱量，故一般不會太冷，但氣溫逐漸下降。這段時間的養(yǎng)生，要注意去寒就溫，守護陽氣。

起居宜早睡晚起

鄧聰認為，立冬防病的避寒并不僅僅是要做好保暖，還要注意祛除身體的寒氣。特別是原本就體內(nèi)陽氣不足，容易畏寒怕冷的人。首先，衣著應注意薄厚適度。衣著過少過薄易感受寒邪而耗損陽氣；衣著過多過厚則使人體腠理開泄，陽氣不得潛藏，寒邪也會易于侵入。其次，多到戶外曬太陽，中醫(yī)認為太陽屬“陽”，能助發(fā)人體的陽氣。冬季自然界處于“陰盛陽衰”，常曬太陽可起到壯陽氣、溫通經(jīng)脈的作用。

《黃帝內(nèi)經(jīng)》曰：“冬三月，此謂閉……無擾乎陽，早臥晚起，必待日光，使志若伏若匿……去寒就溫……此冬氣之應，養(yǎng)藏之道也”。按照中醫(yī)“天人相應”的養(yǎng)生原則，立冬之起居、情志、運動，均應順應自然界“閉藏”之規(guī)律，以斂陰護陽為根本。

在起居方面，宜早睡晚起，不要擾動陽氣而破壞人體陰陽轉(zhuǎn)換的生理機能。早睡可養(yǎng)人體陽氣，晚起能養(yǎng)人體陰氣，但晚起并非賴床不起，而應以太陽升起的時間為度。對于上班族“晚起”可能很困難，但可盡量早睡，不熬夜。

在活動方面，應以靜態(tài)運動為主，養(yǎng)陽氣，使陽氣潛藏，可選擇太極拳、八段錦、散步等。運動強度以微微出汗為佳，不宜過度運動，避免大汗出而使陽氣外泄。鍛煉的時間最好選擇在陽光充足的時段，一般早晨10點左右，或下午2點左右。

飲食宜適當進補

冬天是腎主令之時，腎主閉藏，元陽根于腎。因此，此時飲食養(yǎng)生宜適當進補，以養(yǎng)陽、藏陽，補腎藏精，促使體內(nèi)陽氣的升發(fā)。

鄧聰建議，這個時節(jié)，一方面，宜多食些有御寒功能的食物，進行益補和調(diào)養(yǎng)。如羊肉、牛肉、雞肉、烏雞、甲魚、鴿子、蝦、鵪鶉、糯米、板栗、韭菜等，這些食物富含蛋白質(zhì)及脂肪，產(chǎn)生熱量多，可溫中暖下、補氣生血，御寒效果較好。另一方面，可多食養(yǎng)腎食材。腎陽虛者，可多食山藥、芡實、黑豆、胡桃、鹿茸、海馬、杜仲、肉蓯蓉等；腎陰虛者，可多食海參、芝麻、枸杞子、桑椹、何首烏、銀耳等。

需要特別指出，市民立冬“進補”要科學，因人、因地施膳，辨證進補，最好在專業(yè)醫(yī)生指導下進行，不要過分夸大食補、藥補的功效，還應避免誤用不適當?shù)氖巢摹Ｈ缢伢w脾胃虛弱之人，食用過滋膩的食材，容易出現(xiàn)胃脹、口苦口臭等消化不良的癥狀；又如地處長江以南的廣州，立冬的氣溫較西北地區(qū)要溫和得多，此時進補應以清補甘溫之食材為主，不宜過度溫熱辛辣。

同時，由于高熱量食材攝入增多，要注意多食新鮮蔬果，如青菜、馬鈴薯、豆腐、豆?jié){、橙子、蘋果等，以避免維生素缺乏，出現(xiàn)口腔潰瘍、舌唇干燥、牙齦腫痛或出血、便秘等現(xiàn)象。此外，白蘿卜也是不錯的選擇，立冬后人體的消化功能相對增強，進食增多，容易產(chǎn)生內(nèi)熱，此時進食白蘿卜，具有清熱化痰，消積除脹的作用。故有“冬吃蘿卜”的說法。

立冬養(yǎng)生食譜

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根據(jù)以上立冬養(yǎng)生原則，專家為我們推薦了兩款適時的養(yǎng)生食譜：

◎羊肉粥

【材料】羊肉4兩，龍眼肉15g，粘米適量，幼鹽少許。

【方法】新鮮羊肉斬件，放入沸水中煮5分鐘左右，撈起，用清水洗凈，備用；龍眼肉清水洗凈，備用。粘米用清水淘洗干凈，放入瓦煲內(nèi)，加入適量清水，先用猛火煲至水開，然后放入羊肉和龍眼肉，改中火繼續(xù)煲至粘米開花成稀粥，加鹽調(diào)味，即可食用。

【功效】有健脾開胃、補益氣血的作用。適用于身體虛弱、氣血不足、惡寒怕冷、精神不振、腰膝酸軟等。

【禁忌】感冒發(fā)熱不宜食用。

◎阿膠燉水鴨

【材料】阿膠30g，水鴨1只，陳皮1角，幼鹽少許。

【方法】水鴨宰洗干凈，去毛，去內(nèi)臟，放入開水中煮5分鐘左右，撈起，瀝干水，備用；阿膠打碎，備用；陳皮清水洗凈，備用。將水鴨和陳皮放入燉盅內(nèi)，加入適量清水，蓋上燉盅蓋，放入鍋內(nèi)，隔水燉4小時左右，取出水鴨（斬件上碟做菜）和陳皮，放入阿膠，繼續(xù)加火燉融阿膠，加鹽調(diào)味，即可飲用。

【功效】有補血養(yǎng)顏、滋陰補益的作用。適用于血虛、面色萎黃、精神不振、頭暈目眩、虛不受補、婦女月經(jīng)不調(diào)、月經(jīng)過多等。

【禁忌】腹瀉之人不宜食用。（記者 嚴慧芳）