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低鈉鹽真是“送命鹽”?權(quán)威專家這樣解讀

2016年04月14日09:05 | 來源:人民網(wǎng)-生命時報
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原標(biāo)題:低鈉鹽真是“送命鹽”?權(quán)威專家這樣解讀

  受訪專家:

  北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師 宋 新

  哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院腎病內(nèi)科副主任醫(yī)師 王 麗

  最近網(wǎng)上熱傳一則消息:急診的高鉀血癥患者越來越多,醫(yī)生追問病史,懷疑因長期食用高鉀低鈉鹽所致。低鈉鹽真的是“送命鹽”嗎?記者就此采訪了權(quán)威專家進(jìn)行解答。

  低鈉鹽不是“送命鹽”

  北京朝陽醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師宋新指出,低鈉鹽是適當(dāng)降低了食鹽中的鈉含量,增加了鉀含量。普通食鹽99%以上為氯化鈉,而高鉀低鈉鹽主要成分為氯化鈉約占65%、氯化鉀約占25%、硫酸鎂約占10%,對于控鈉、增鉀很有好處。

  哈爾濱醫(yī)科大學(xué)附屬第四醫(yī)院腎臟內(nèi)科副主任醫(yī)師王麗表示,鉀是人體必需的電解質(zhì),人體血鉀濃度為3.5~5.5毫摩爾/升,正常血鉀濃度對維持心血管功能等發(fā)揮著重要作用。但當(dāng)血鉀濃度高于5.5毫摩爾/升時,會發(fā)生高鉀血癥,嚴(yán)重者可能危及生命。不過,只有腎臟排鉀減少、含鉀藥物輸入過多等情況才可能導(dǎo)致高鉀血癥。健康人或是腎功能正常的病人,只要沒有同時服用保鉀排鈉的利尿劑,身體就會將多余的鉀排出體外,可使體內(nèi)的鉀濃度達(dá)到正常。所以,認(rèn)為“低鈉鹽就是送命鹽”屬無稽之談。

  不過,有腎臟病的人,如急慢性腎功能衰竭、腎上腺皮質(zhì)功能減退癥、腎小管性酸中毒患者等,腎臟排鉀能力下降,很容易導(dǎo)致高鉀血癥,所以這部分人不建議食用高鉀低鈉鹽。

  “富鉀”飲食是實現(xiàn)“低鈉”的途徑之一

  鉀與大家熟悉的鈉既是一對朋友也是一對冤家。鉀主要存在于細(xì)胞內(nèi),而鈉主要分布在細(xì)胞外,鉀與鈉既相互拮抗又相互協(xié)同,共同維持細(xì)胞正常的滲透壓、酸堿平衡以及神經(jīng)肌肉的興奮性等。

  與鈉的升血壓作用相反,鉀有明顯的降血壓作用,一“份”鉀的降血壓作用可抵消三“份”鈉的升血壓作用。對于鈉攝入量普遍高于推薦量的現(xiàn)代人來說,這也是生活中需富“鉀”飲食的一個重要意義。可以放心,只有在攝入高鈉(高鹽膳食)而導(dǎo)致高血壓時,鉀才會發(fā)揮降血壓作用;非高鈉膳食導(dǎo)致的高血壓患者不會因補鉀而致使血壓降低;血壓本身就正常的人,攝入鉀也不會使血壓降低。

  需要特別提醒,不要輕易服用含鉀的藥物制劑,因為藥物與食物性質(zhì)大不相同。鉀攝入過多同樣不利于心臟健康,反而可能引起心臟傳導(dǎo)阻滯、心跳減慢,嚴(yán)重者可導(dǎo)致心跳停止。需要吃藥物鉀的,需聽從醫(yī)生指導(dǎo)。

  飲食中別缺了鉀

  鉀是人體必需的一種礦物質(zhì),鉀缺乏不僅可能引起肌肉無力、心律失常,還會增加心腦血管疾病的風(fēng)險。所以,目前鉀的推薦攝入量是2000毫克/天,若要預(yù)防慢性病,推薦量增加到3600毫克/天。只要飲食結(jié)構(gòu)合理,保證鉀的適宜攝入量并非難事,不過要達(dá)到預(yù)防慢性病的目的就要花點心思了。

  除日常可以食用高鉀低鈉鹽外,鉀的最好食物來源是蔬菜(尤其是綠色葉菜、菌藻類和薯類)、水果和豆類。每100克豆類中平均含鉀600~800毫克。其中,每100克黃豆、黑豆、紅豆等中高達(dá)800毫克以上;果蔬也是“富鉀大戶”,如一個中等大小的土豆就含有近1克鉀,一根香蕉約含400毫克鉀;而每100克谷類含鉀100~200毫克,肉類為150~300毫克,魚類200~300毫克。每100克食物中含鉀高于800毫克的還有口蘑、紫菜、銀耳、木耳、黑豆、紅豆、扇貝等。▲(生命時報特約記者 李園園 岳金鳳)

(責(zé)編:權(quán)娟、許心怡)

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