“水果水果，好吃又營養(yǎng)——”走進(jìn)超市，常能聽到這首耳熟能詳?shù)摹端琛贰Ｈ缃瘢喑运且环N生活健康的標(biāo)志。可惜水果個(gè)頭大、分量重、易腐爛，攜帶起來很不方便，于是，水果干就成了零食界的“新寵兒”。問題是，從新鮮水果變成水果干后，原先蘊(yùn)含在水果中的營養(yǎng)成分還在嗎？
（圖片來源：北京晨報(bào)）
水果干當(dāng)真沒營養(yǎng)？
在制作過程中，水果干會(huì)損失大量的維生素，還添加有糖、鹽及一些食品添加劑。另外，市場上出售的水果干基本都經(jīng)過了脫水和浸泡環(huán)節(jié)，水分一少，糖分含量就相對變多了。這樣一來，水果干被人們列入了“三高”食品的范疇，即高糖、高脂肪、高能量，當(dāng)零食吃還行，食用過多就不好了。
其實(shí)，這是人們對水果干的誤解。據(jù)《中國日報(bào)》報(bào)道，水果干在其制作過程中，難免會(huì)損失一部分維生素C、多酚等抗氧化物質(zhì)，但仍保留了新鮮水果的膳食纖維、礦物質(zhì)和大部分抗氧化物質(zhì)，其中，礦物質(zhì)和抗氧化物質(zhì)還會(huì)得到濃縮，因此，水果干能很好地為人體補(bǔ)充這兩種營養(yǎng)物質(zhì)。
（圖片來源：海南日報(bào)）
水果干好處多多
蘋果干、藍(lán)莓干、芒果干、杏干等天然水果干，可助人體補(bǔ)充鉀、鈣等礦物質(zhì)和膳食纖維，在夏季出汗多時(shí)食用，是再好不過的了。
《北京晨報(bào)》羅列出了水果干的幾點(diǎn)好處：
好處1：果皮中含有的纖維素不會(huì)被浪費(fèi)；；
好處2：水果干是消化不良者的福音；
好處3：水果干中的礦物質(zhì)含量高于新鮮水果；
好處4：抗氧化物質(zhì)依然“健在”；
好處5：保存和攜帶都更方便。（顧玲玉）
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