食藥局回應(yīng)：小龍蝦是水產(chǎn)不是蟲(chóng)子

多種水產(chǎn)品都會(huì)引發(fā)橫紋肌溶解癥

事件回顧：

近日，4名因食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的患者先后到北大深圳醫(yī)院急診科求治，因治療及時(shí)，4人情況穩(wěn)定，其中1人已經(jīng)出院。

入院的一位女士回憶，她通過(guò)手機(jī)叫了一份外賣(mài)清蒸小龍蝦，她和父親一起食用，她吃了20~30只，父親吃了五六只，都沒(méi)有吃蝦頭蝦線。晚上8時(shí)多吃完，11時(shí)開(kāi)始全身肌肉酸痛，隨后排尿呈可樂(lè)色，甚至站立都困難。

北大深圳醫(yī)院急診科主任周啟棣表示，入院的幾名患者病情確實(shí)是因?yàn)槌孕↓埼r所導(dǎo)致，但是并不能說(shuō)吃小龍蝦會(huì)必然導(dǎo)致病癥出現(xiàn)，二者關(guān)聯(lián)仍不明晰。

小龍蝦

食用建議：

1.服用他汀類(lèi)降血脂藥物的人最好不要食用小龍蝦，因?yàn)樵撍幬锉旧砜赡軐?dǎo)致橫紋肌溶解綜合癥。美國(guó)哈夫病研究報(bào)告也指出阿司匹林和可待因會(huì)加重橫紋肌溶解綜合癥的病情。

2. 高尿酸血癥和痛風(fēng)的人不要食用小龍蝦。小龍蝦是高嘌呤食物，經(jīng)常食用會(huì)加重高尿酸血癥和痛風(fēng)。

3.蝦頭和蝦線盡量不要吃，小龍蝦的頭部是吸收并處理毒素最多的地方，而蝦線是僅次于頭部第二臟的部位。

4.吃小龍蝦時(shí)一定要熟透；過(guò)敏體質(zhì)的人食用要謹(jǐn)慎。

廣州日?qǐng)?bào)訊 （記者阮元元 通訊員毛穎新）里約奧運(yùn)會(huì)正如火如荼地進(jìn)行中，熬夜看比賽怎能沒(méi)有小龍蝦相伴？近日，北大深圳醫(yī)院急診科陸續(xù)收治了4位因食用小龍蝦導(dǎo)致橫紋肌溶解癥的患者，因治療及時(shí)這4名患者目前情況穩(wěn)定，均無(wú)生命危險(xiǎn)。一時(shí)間，深圳的小伙伴們“談小龍蝦色變”，表示再也不敢愉快地當(dāng)“吃貨”了。

同時(shí)，坊間的許多傳聞將小龍蝦“妖魔化”，傳說(shuō)小龍蝦喜歡污水，專(zhuān)門(mén)吃垃圾；傳說(shuō)小龍蝦重金屬超標(biāo)；傳說(shuō)洗蝦粉會(huì)導(dǎo)致橫紋肌溶解癥……對(duì)此，深圳食藥局表示，小龍蝦不是謠言說(shuō)的蟲(chóng)子而是堂堂正正的水產(chǎn)，多種水產(chǎn)品均可能引發(fā)橫紋肌溶解癥。

為了還原小龍蝦這種夏季美味的原本面目，深圳市標(biāo)準(zhǔn)技術(shù)研究院食品藥品安全研究所博士劉夏陽(yáng)從小龍蝦質(zhì)量監(jiān)測(cè)項(xiàng)目、橫紋肌溶解綜合癥等方面，為讀者進(jìn)行了全方位的“科普”。

小龍蝦是蟲(chóng)子？

不，是正宗水產(chǎn)

小龍蝦學(xué)名克氏原鰲蝦，因肉味鮮美，蛋白質(zhì)含量高，脂肪含量低，富含鈣、磷、鐵質(zhì)，深受廣大市民歡迎。根據(jù)中國(guó)漁業(yè)統(tǒng)計(jì)年鑒分析，2013年中國(guó)小龍蝦的人工養(yǎng)殖產(chǎn)量達(dá)到60萬(wàn)噸。

小龍蝦是堂堂正正的水產(chǎn)。跟其他水產(chǎn)一樣，檢驗(yàn)執(zhí)行《鮮、冷動(dòng)物性水產(chǎn)品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)》（GB2733-20115），《食品中污染物限量》（GB2762-2012）以及《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB2763-2014）。

小龍蝦質(zhì)量監(jiān)測(cè)如何？

2015年抽檢樣品均合格

據(jù)悉，由于孔雀石綠可以殺死水產(chǎn)品表面的寄生蟲(chóng)、原生動(dòng)物和防治水霉病，而且價(jià)格便宜。所以一些養(yǎng)殖水產(chǎn)品的人會(huì)不顧國(guó)家規(guī)定冒險(xiǎn)使用孔雀石綠。在水產(chǎn)品獸藥殘留的監(jiān)測(cè)中，孔雀石綠為重點(diǎn)檢測(cè)項(xiàng)目。

深圳的情況又如何呢？根據(jù)廣東省食品藥品監(jiān)督管理局公布的2015年食品監(jiān)督抽檢信息（第十三期），當(dāng)局抽取了深圳17個(gè)小龍蝦樣本，包括小龍蝦和生鮮小龍蝦。抽檢項(xiàng)目包括水產(chǎn)及其制品中的鉛、鎘、甲基汞、無(wú)機(jī)砷、孔雀石綠、氯霉素、硝基呋喃代謝物（AMOZ、AOZ、AHD、SEM）、合成著色劑等指標(biāo)，17個(gè)樣本全部合格。

食小龍蝦會(huì)引發(fā)橫癥？

多種水產(chǎn)品均有可能

劉夏陽(yáng)稱(chēng)，橫紋肌溶解癥是一種可以威脅生命的綜合征，臨床表現(xiàn)為全身性或局部肌肉疼痛明顯，無(wú)發(fā)熱。引發(fā)的原因可能是肌肉擠壓損傷、用力過(guò)度、濫用酒精或某些藥物，尤其是他汀類(lèi)藥物是導(dǎo)致橫紋肌溶解最典型的藥物。

不過(guò)，并不只有小龍蝦一種水產(chǎn)品會(huì)引發(fā)橫紋肌溶解癥，2000年美國(guó)發(fā)表了題目為《哈夫病，從波羅的海到美國(guó)海岸》的研究報(bào)告。報(bào)告中指出：多種水產(chǎn)品可能引發(fā)橫紋肌溶解癥，并且把食用水產(chǎn)品24小時(shí)內(nèi)出現(xiàn)的不明原因的橫紋肌溶解綜合癥命名為哈夫病。報(bào)告強(qiáng)調(diào)指出導(dǎo)致哈夫病是某些淡水魚(yú)，并且具有季節(jié)性和地域性。（阮元元）

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