相傳在我國(guó)元代就有專(zhuān)門(mén)給皇宮貴族做飯的御膳房，御膳師們?yōu)槭鼓切�體態(tài)壅腫的皇家貴族們對(duì)自己的體態(tài)滿(mǎn)意些，就在御膳中加入中藥來(lái)改善他們的體質(zhì)。元代忽思慧的《飲膳正要》中就曾記述了許多能利水、消腫、減肥、潤(rùn)五臟的飲食方。

　　4個(gè)能減肥的藥膳：

　　一、鯉魚(yú)湯：蓽茇5克，鮮鯉魚(yú)100克，川椒15克及生姜、香菜、料酒、蔥、味精、醋各適量。將鯉魚(yú)去鱗，剖腹去內(nèi)臟洗凈，切成小塊；姜、蔥洗凈，拍破待用。把蓽茇、鯉魚(yú)、蔥、姜放入鍋內(nèi)，加水適量，置武火上燒開(kāi)，移文火上燉熬約40分鐘。加入香菜、料酒、味精、醋即成。可單獨(dú)食用，也可佐餐，吃魚(yú)喝湯。能利水消腫而減肥。

　　二、薏苡仁粥：薏苡仁30克，白糖適量。將薏苡仁洗凈，置于沙鍋內(nèi)，加水適量，再將沙鍋置武火上燒沸，后用文火煨熬。待薏苡仁熟爛后加入白糖即成，隨意飲食。能健脾除濕、減肥消腫。

　　三、冬瓜粥：新鮮連皮冬瓜80～100克，粳米100克。將冬瓜用刀刮后洗凈，切成小塊，再同粳米一起置于沙鍋內(nèi)，一并煮成粥即可（粥內(nèi)不要放鹽）。每天早晚兩次，常食有效。能利尿消腫、減肥降脂。

　　四、紅燜蘿卜海帶：海帶、蘿卜適量，丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、素油、醬油各適量。將海帶用水浸泡1天1夜（中間換水2次），然后洗凈切成絲、蘿卜亦切成粗絲。將素油燒熟，加海帶絲炒幾下，放入丁香、大茴香、桂皮、花椒、核桃仁、醬油及清水燒開(kāi)，改中火燒至海帶將爛，再放入蘿卜絲燜熟即可食用。能利水、消氣、減肥。

　　飲食減肥有竅門(mén)

　　1、少吃一口肉

　　專(zhuān)家指出，少吃一口肉就能夠讓你在兩個(gè)月內(nèi)減掉十磅體重。1克脂肪含有9千卡的熱量，而碳水化合物和蛋白質(zhì)每克含有熱量越4千大卡。減肥中，并不是完全不能進(jìn)食脂肪的，每天進(jìn)食的脂肪保持在20到40克之間，并且還要多食用新鮮的蔬菜水果和谷物類(lèi)食物，就能夠達(dá)到完美的減肥飲食要求。讓你在兩個(gè)月內(nèi)減掉10磅的體重。要記住，不是少吃脂肪就能夠減肥的，碳水化合物的進(jìn)食量也應(yīng)當(dāng)相對(duì)的控制，避免過(guò)量，否則還會(huì)長(zhǎng)胖。

　　2、喝一杯濃茶

　　茶是僅次于水的全球流行健康飲料。茶是零熱量的食物，對(duì)于減肥人而言可以暢飲無(wú)阻。茶中的茶多酚能夠促進(jìn)機(jī)體新陳代謝，也就是說(shuō)在你的運(yùn)動(dòng)量不變的條件下，喝茶能夠讓你消耗更多的熱量。研究指出，濃茶中含有的咖啡因還能大大地抑制你的食欲，減少你的進(jìn)食量。實(shí)驗(yàn)指出喝濃茶，能夠讓你減少35%的飯量。

　　3、降低熱量攝取

　　不論在減肥飲食當(dāng)中采取控制蛋白質(zhì)還是碳水化合物或者脂肪，而最終的目的還是為了降低從食物中攝取的熱量。如果減少攝取800大卡的熱量，那么就能夠在六個(gè)星期之內(nèi)快速減掉10磅體重；每減少攝取500大卡熱量，就可以在兩個(gè)半月內(nèi)減掉10磅的體重。但是要記住減肥絕對(duì)不能采取激進(jìn)的方法，切勿相信那些在短短時(shí)間之內(nèi)就減掉好幾公斤的減肥方法。因?yàn)榧みM(jìn)的減肥方法往往在短時(shí)間里面減掉的體重是由于肌肉和水分的大量流失所造成的，而不是通過(guò)減少脂肪而減重的。肌肉的流失會(huì)使新陳代謝大大減慢，進(jìn)而影響了脂肪的分解代謝，這就達(dá)不到減肥的根本目的了。降低熱量的攝取還能通過(guò)選擇低熱量食物的方法來(lái)實(shí)現(xiàn)。比如新鮮水果和蔬菜都是低熱量食物；清蒸魚(yú)、涼拌青菜等等。

　　4、餐前喝咖啡

　　美國(guó)某著名大學(xué)的一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)，如果每餐半個(gè)鐘之前喝一杯咖啡能夠很有效地控制你的食欲。不加糖的咖啡幾乎沒(méi)有熱量，還能促進(jìn)新陳代謝，因此喝多了也不怕影響減肥大計(jì)。每天早餐前喝一杯咖啡，能夠讓你在吃正餐的時(shí)候減少食量，當(dāng)你吃到75%的時(shí)候就已經(jīng)感覺(jué)飽了。咖啡中含有一種叫黃嘌呤的物質(zhì)，能夠產(chǎn)熱，為你的身體提供足夠的熱量的同時(shí)，還能讓你的脂肪加速燃燒。

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