素食有什么好處?吃素警惕8個常見誤區(qū)
吃素食有哪些好處呢?現(xiàn)如今,很多人都提倡吃素食,認(rèn)為這樣對身體健康是有益無害的。但是,如果你吃素食的方法并不正確就不會有保健養(yǎng)生的作用,甚至還會影響到我們的健康。下面為大家總結(jié)一下吃素食好處多以及誤區(qū)吧。
吃素食的好處
益壽延年。根據(jù)營養(yǎng)學(xué)家研究,素食者比非素食者更能長命。巴基斯坦北部的渾匝人和墨西哥中部的印第安人,都是原始的素食主義民族,平均壽命極高。令人稱羨。佛教的僧、基督教復(fù)臨安息日會教友,也因素食而享高壽。
降低膽固醇含量。素食血液中所含的膽固醇永遠(yuǎn)比肉食者更少,血液中膽固醇含量如果太多,則往往會造成血管阻塞,成為高血壓,心臟病等病癥的主因。
減少患癌癥機(jī)會。某些研究指出,肉食與結(jié)腸癌有相當(dāng)密切的關(guān)系。
較無寄生蟲之類。1條蟲及其他好幾種寄生蟲,都是經(jīng)由受感染的肉類而輾轉(zhuǎn)寄生到人體上的。
減少腎臟負(fù)擔(dān)。各種高等動物和人體內(nèi)的廢物,經(jīng)由血液帶至腎臟。肉食者所食用的肉類中,一旦含有動物血液時,更加重了腎臟的負(fù)擔(dān)。
那么,吃素食常見的誤區(qū)有哪些呢?
吃素食的常見誤區(qū)
小火炒菜。維生素C、B1都怕熱。因此炒菜避免用小火悶,應(yīng)該用旺火炒。再有,加少許醋,也有利于維生素保存。還有些蔬菜更適于涼拌來吃,比如黃瓜、番茄等等。
久存蔬菜。上班族通常喜歡一周做一次大采購,把采購回來的蔬菜存在家里慢慢吃,這樣雖然節(jié)省時間、方便,但是要知道,蔬菜每多放置1天就會損失大量的營養(yǎng)素,例如菠菜,在通常狀況下(20℃)每放置一天,維生素C損失高達(dá)84%。因此,應(yīng)該盡量減少蔬菜的儲藏時間。如果儲藏也應(yīng)該選擇干燥、通風(fēng)、避光的地方。
丟掉含維生素最多的部分。人們的一些習(xí)慣性蔬菜加工方式也影響蔬菜中營養(yǎng)素的含量。例如,有人為了吃豆芽的芽而將豆瓣丟掉,實際上豆瓣的維生素C含量比豆芽多2~3倍。再比如,做餃子餡的時候把菜汁擠掉,維生素也會損失70%以上。正確的方法是,切好菜后用油拌好,再加鹽和調(diào)料,這樣油包菜的方法,餃子餡就沒那么多湯了。
菜做好了不馬上吃。很多人喜歡做好了飯菜后放在鍋里溫著或者放在保溫桶里面,等上一段時間再吃。這樣也會損失大量的營養(yǎng)物質(zhì),試想,辛辛苦苦做好的飯菜,因為沒有立刻吃而使飯菜變得毫無營養(yǎng)。
吃菜不喝湯。炒菜時,蔬菜中大量的營養(yǎng)物質(zhì)都溶解在菜湯里了。
先切菜后洗菜。食堂的大師傅經(jīng)常為了省事兒,先切菜再放在一起沖洗一下。很多人不以為然,其實這樣做也會令大量的維生素白白流到了水中。
偏愛吃炒菜。很多減肥的人相信肉菜一起炒可以降低脂肪的攝入,其實蔬菜更容易吸收油脂。
生吃蔬菜不洗干凈。現(xiàn)在蔬菜污染越來越嚴(yán)重,有各種農(nóng)藥和寄生細(xì)菌的殘留,因此生吃蔬菜最好洗干凈、去皮。
正確的吃素食才會真正起到有益健康的作用哦。
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