人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂
第313期:換季感冒了,營(yíng)養(yǎng)師來開食療方!
人吃五谷雜糧哪能不生病!特別是在季節(jié)交換時(shí),早晚溫差大,極有可能患上感冒,這其實(shí)也是免疫系統(tǒng)對(duì)外界做出的一種自我防御反應(yīng)。那想問問各位親,如果你感冒了,你會(huì)怎么做呢?吃藥?打針?硬抗?難道就沒有什么方法能緩解感冒,躲過這一劫嗎?那今天就由范老師針對(duì)這一系列問題給大家答疑解惑吧。
什么是感冒?
感冒其實(shí)是身體在免疫力降低或者外部環(huán)境變化時(shí),導(dǎo)致了鼻腔、咽部和喉部發(fā)生了急性炎癥。普通的感冒在經(jīng)過一段時(shí)間之后是可以依靠自己的抵抗力痊愈的。我們常說的感冒其實(shí)分為多個(gè)種類,一般來說,初期的癥狀都比較相似,比如有鼻塞、流鼻涕、咽癢等等。但這只是普通感冒的常見癥狀,如果遇到了病毒性感冒,由于病毒的毒性較強(qiáng),可造成的癥狀則會(huì)明顯比較嚴(yán)重,比如局部水腫、疼痛、充血、甚至皰疹等等。
癥狀不同解決方法不同
中醫(yī)辯證時(shí)都會(huì)將感冒分為風(fēng)熱型感冒和風(fēng)寒型感冒。
風(fēng)熱型感冒
風(fēng)熱型感冒主要是熱氣侵入肺部,導(dǎo)致肺氣失和造成的感冒。主要癥狀是頭部脹痛、咽喉腫痛、痰黃且粘等等;治療過程要注意將熱氣排出體外,所以,對(duì)于藥物和食物都應(yīng)使用清涼去火類的。
食療方:冬瓜粥、胡蘿卜湯。
1、冬瓜粥。冬瓜水分多、熱量低,其膳食纖維含量較高,有助維持孕婦的正常血糖和促進(jìn)胃腸蠕動(dòng)、預(yù)防便秘等作用。在煮粥時(shí)可先煮冬瓜,待其變軟之后再放入粳米,以免因粥過于粘稠而使冬瓜無法煮透。
2、胡蘿卜湯。胡蘿卜中含大量β-胡蘿卜素,而它可以在體內(nèi)進(jìn)一步轉(zhuǎn)化為維生素A。發(fā)生感冒時(shí)體內(nèi)維生素A會(huì)大量消耗,從而導(dǎo)致免疫力進(jìn)一步下降。將胡蘿卜煮湯服食就有助于提高抵抗力。如果在煮湯時(shí)加入幾滴植物油,則能幫助β-胡蘿卜素更好的吸收。
風(fēng)寒型感冒
風(fēng)寒型感冒大多發(fā)生在體質(zhì)比較虛弱的人或老人、小孩身上,主要是受風(fēng)著涼導(dǎo)致了身體受到細(xì)菌的攻擊。人們一般都會(huì)感覺發(fā)冷、鼻塞嚴(yán)重、咳嗽痰清的癥狀,在選擇食物上最好選擇可以幫助發(fā)汗,能將寒氣排出體外的食物。
食療方:蔥白粥、姜汁水。
1、蔥白粥。將粳米加水煮粥,放入生姜、蔥白(最好將須根也加入)、少量米醋。蔥白中含有一定的蒜素,在抗菌消炎的同時(shí),也會(huì)起到發(fā)熱散寒的效果。但是,蔥有辛辣味,所以,煮粥時(shí)不要放太多,大概用兩指寬的小段切碎放入即可。
2、姜汁水。姜是暖身佳品,具有驅(qū)寒、止咳和提神的功效。可以將1-2片鮮姜搗碎放入水中烹煮一定時(shí)間飲用,可以放入少許糖來調(diào)節(jié)口味。
暑濕型感冒
這種感冒有明顯的季節(jié)性,除了畏寒、發(fā)熱等癥狀外,還伴有腹痛、腹瀉等胃腸道癥狀。在選用食材時(shí)最好能兼顧祛濕和消食的作用。
食療方:紅豆粥、三花湯
1、紅豆粥。將紅豆放入水中煮軟后再放入粳米,煮熟即可。紅豆富含蛋白質(zhì)和多種維生素,還含有造血必須的鐵元素,在孕中晚期吃有利于幫助血容量的擴(kuò)充。在哺乳期時(shí)食用還可以促進(jìn)乳汁分泌。
2、三花湯。將金銀花、菊花、茉莉花烹煮成茶飲,感冒時(shí)喝可以清熱解毒,平時(shí)喝則可以預(yù)防上火。如果孕婦在懷孕前有體寒的狀況,泡菊花時(shí)最好選擇味道不苦的甘菊,以免身體過于寒涼。
食療與治病一樣嗎?
我們通常認(rèn)為食物是為人體提供生長(zhǎng)發(fā)育和健康所需的各種營(yíng)養(yǎng)素的重要來源,不過,中國的飲食文化博大精深,而且,很多食物也可作藥用,也就是“藥食同源”。而中藥藥材取自天然的植物和動(dòng)物,這與化學(xué)合成的西藥有本質(zhì)上的區(qū)別。我們知道“藥補(bǔ)不如食補(bǔ)”,如果能夠通過日常飲食調(diào)整和生活習(xí)慣的調(diào)整來維護(hù)身體健康,而不用去喝苦藥湯子,那何樂而不為呢?當(dāng)然,食物療法也是有自己的應(yīng)用范圍,它們的主要作用是提供營(yíng)養(yǎng),而這些營(yíng)養(yǎng)素有保持身體健康、提高免疫力的作用。對(duì)于疾病,食療只是起預(yù)防和緩解的作用,而治療則需要藥物的加入。而且,食療效果需要的時(shí)間較長(zhǎng),對(duì)于很多急性疾病是起不到控制作用,所以二者不能相提并論。
這種情況必須就醫(yī)
食物療法只能在一定程度上起到預(yù)防或緩解癥狀的作用,是一種保持健康的長(zhǎng)期方法,效果也是需要長(zhǎng)期堅(jiān)持才會(huì)有用的。如果患的不是普通感冒,比如病毒性感冒,或者是其他跟感冒有類似癥狀的疾病,則應(yīng)盡快就醫(yī),并遵醫(yī)囑治療。
1、生病時(shí)間較長(zhǎng)。普通感冒一般1-2周后便會(huì)痊愈,如果長(zhǎng)時(shí)間沒好,最好還是就醫(yī)做相應(yīng)檢查,來排除是否屬于較嚴(yán)重的感冒類型或是引發(fā)了其他疾病。如果身體免疫力比較低,則也有可能長(zhǎng)期無法康復(fù),而且還會(huì)引發(fā)體內(nèi)炎癥,造成更嚴(yán)重的影響。
2、癥狀重。感冒的基本癥狀已經(jīng)描述過,為了避免用藥過度或使用激素,可以用食療方進(jìn)行自我治療。如果癥狀十分嚴(yán)重的話,則有可能是免疫系統(tǒng)受到重大侵害,需要藥物的介入才能保證身體康復(fù)。
3、有并發(fā)癥。如暑熱感冒會(huì)有一定的胃腸道癥狀,如果還有其他癥狀的發(fā)生,則可能患的并不是感冒。比如皮膚有紅點(diǎn)、身體某部位有水腫、關(guān)節(jié)嚴(yán)重疼痛等,這就需要就醫(yī)確診,排除是否患了其他疾病,避免被相似癥狀迷惑。【往期精彩內(nèi)容回顧】
作者介紹:范琳琳,荷蘭瓦赫寧根大學(xué)食品安全碩士,春雨醫(yī)生客座營(yíng)養(yǎng)師,中央人民廣播電臺(tái)《香港之聲》營(yíng)養(yǎng)嘉賓,北京電視臺(tái)營(yíng)養(yǎng)嘉賓。
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