金蠔是著名的海產(chǎn)之一，生蠔曬干做成蠔豉之后，體形飽滿，還帶有金黃的顏色，“金蠔”一名由此而來。金蠔的菜式名字都帶有好意頭，如蠔豉大利、生財蠔豉等等。今天將金蠔與南瓜共烹，金蠔的鮮香味能夠得到充分的發(fā)揮。

　　材料：金蠔8只，南瓜400克，五花腩100克，拍蒜20克，蔥段15克，豆豉10克，蠔油少許，鹽、胡椒粉、生抽、花生油各適量。

　　做法：金蠔洗凈，煎至兩面金黃后瀝干油分備用；南瓜去皮洗凈后切件備用；五花腩洗凈剁碎備用；開鍋下油，爆香蒜頭、豆豉，下肉松和少許生抽翻炒片刻，加入金蠔和南瓜繼續(xù)翻炒，加入適量水和蠔油，以鹽、胡椒粉調(diào)味，放蔥段，中火燜至南瓜熟透，上碟即成�！　⊥扑]：美食家 莊臣

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