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編者的話：超市是購買生活用品、食品的地方，但細(xì)心的讀者會發(fā)現(xiàn)，有些材料在這里也能買到，如赤小豆、大棗、山藥、薏仁等，它們既是美食原料，又是藥材。在此，專家為大家介紹幾種超市可買到的治病藥材，并推薦一些實用的治病小方。

赤小豆 消腫利尿

赤小豆性平，味甘、酸，具有行血補(bǔ)血、健脾祛濕、利水消腫的功效，主治腹部脹滿、下肢浮腫、小便不利，并能通乳汁，為利下身水濕之良藥。赤小豆主要用于中藥材，常與紅豆混用，但兩者又有區(qū)別：赤小豆細(xì)長、稍扁，而紅豆比較圓；赤小豆煮后不易爛，質(zhì)地較硬，紅豆煮熟后易軟爛，常用來做成豆沙。

現(xiàn)代研究表明，赤小豆具有利尿作用，對心臟病和腎病、水腫患者均有益，同時富含葉酸，具有催乳功效，還具有良好的潤腸通便、降血壓、預(yù)防結(jié)石、健美減肥等作用。

推薦小方：赤小豆鯉魚湯利水消腫。用赤小豆50克，加水2000～3000毫升清燉，煮爛后加入約1斤重的新鮮鯉魚1條，不加油鹽醋及其他調(diào)味料，在早飯前或與早飯同時一次性服完，可用于利尿消腫。鯉魚具有除濕利水的功效，可治療小便不利、水腫脹滿，與同為利水消腫的赤小豆煮湯服用，可增加排尿量，減輕水腫。▲

薏仁 健脾利濕

薏仁性涼，味甘、淡，入脾、肺、腎經(jīng)，具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效，可用于治療風(fēng)濕身痛、濕熱筋急拘攣、濕痹、水腫等。《本草綱目》記載，薏仁能“健脾益胃、補(bǔ)肺清熱”。

現(xiàn)代研究表明，薏仁的主要成分薏苡仁酯具有抗癌作用，可用于胃癌及子宮頸癌。薏仁營養(yǎng)豐富，對于久病體虛者、病后恢復(fù)期患者、老人、產(chǎn)婦、兒童都是比較好的藥用食物。不論用于滋補(bǔ)還是用于治病，作用都較為緩和，微寒而不傷胃，益脾而不滋膩。

推薦小方：芡實薏仁粥祛濕健脾。將薏仁炒到微黃后，把薏仁、芡實、赤小豆各5克用熱水浸泡兩小時，洗凈后加水煮一小時。本小方出自《本草綱目》，具有祛濕健脾的功效。芡實具有益腎固精、補(bǔ)脾止瀉、除濕止帶的功效，主要用于治療遺精滑精、遺尿尿頻、脾虛久瀉、白濁帶下等疾病。薏仁性涼，炒到微黃后可祛其涼性，與性平的芡實、赤小豆共奏祛濕利水、健脾和胃之效，達(dá)到祛濕不傷脾的目的，對于脾虛濕盛、濕濁帶下的患者有著較好的改善作用。

身體乏力、語音微弱的氣虛之人可加性質(zhì)溫和的白扁豆，增強(qiáng)補(bǔ)脾肺之氣的效果。素有痰濕者，總感到頭重如裹布，可加天麻，能清頭目、祛濕氣。▲

山藥 補(bǔ)中益氣

山藥甘、平、無毒，歸脾、肺、腎經(jīng)，具有健中補(bǔ)虛、除寒熱邪氣、補(bǔ)中益氣、長肌肉、久服耳目聰明等功效。現(xiàn)代研究表明，山藥具有增強(qiáng)人體免疫力的作用，其所含膽堿和卵磷脂能提高記憶力，含有的皂苷能夠降低膽固醇和甘油三酯，對高血壓和高血脂等病有改善作用。

推薦小方：山藥蘿卜粥，促消化，止咳化痰。將白米洗凈瀝干，山藥和白蘿卜均去皮洗凈切小塊，放入水中同煮，水開后，小火熬煮30分鐘。蘿卜具有清熱生津、消食健脾、順氣化痰的功效。山藥和蘿卜煮粥具有促進(jìn)消化、增強(qiáng)食欲和止咳化痰的作用。

山藥炒羊肉，溫補(bǔ)脾腎。準(zhǔn)備羊肉300克、雞皮糙山藥500克，將兩者煸炒，加入適量鹽、料酒調(diào)味，炒熟即可出鍋。羊肉能補(bǔ)虛、祛寒、溫補(bǔ)氣血。二者同食可補(bǔ)脾腎之氣，比較適合怕冷人群食用。▲

黃芪 補(bǔ)氣斂汗

黃芪味甘，性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)，具有益氣固表、斂汗固脫、托瘡生肌、利水消腫的功效，可用于治療氣虛乏力、中氣下陷、久瀉脫肛、表虛自汗、血虛萎黃、內(nèi)熱消渴等病證。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究表明，黃芪有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能、保肝、利尿、降壓和抗菌作用，能緩解實驗性腎炎蛋白尿，增強(qiáng)心肌收縮力，調(diào)節(jié)血糖含量。

推薦小方：黃芪長壽粥，氣血雙補(bǔ)，提升免疫力。準(zhǔn)備紅棗30克、蓮子50克、綠豆50克、薏仁50克、扁豆50克、枸杞10克、黃芪20克。黃芪浸泡20分鐘，煮15分鐘，倒出，濾出渣，備用。將其他原料漂洗，放入砂鍋，倒入煎好的黃芪水，大火煮開，調(diào)到小火煮40分鐘后放入枸杞，再熬10分鐘即可關(guān)火。這款粥中的藥物寒熱互調(diào)、氣血雙補(bǔ)，又可健脾祛濕，尤其適用于脾胃虛弱者。

當(dāng)歸黃芪烏雞湯，滋陰補(bǔ)血。準(zhǔn)備材料有烏雞肉250克、當(dāng)歸5克、炙黃芪25克。將烏雞肉洗凈切塊，當(dāng)歸、炙黃芪洗凈，一起放入砂鍋內(nèi)，加水適量，文火煮熟，調(diào)味即可。當(dāng)歸具有補(bǔ)血活血、調(diào)經(jīng)止痛、潤腸通便的功效。烏雞具有滋陰清熱、補(bǔ)肝益腎、健脾止瀉的功效。此湯具有氣血雙補(bǔ)、固腎調(diào)精的作用，適合氣血不足、腎精虧虛的女性患者。▲

大棗 養(yǎng)血安神

大棗味甘，性溫，歸脾、胃經(jīng)，具有補(bǔ)中益氣、養(yǎng)血安神、緩和藥性的功效。大棗的食用方法有很多，可以生食，也可加工食用，最常用的方法是將紅棗煎煮食用。

推薦小方：花生紅棗湯，養(yǎng)血補(bǔ)血，改善面色。花生、干紅棗洗凈后用溫水泡發(fā)，加清水適量，小火煎半小時，加適量紅糖即成。花生與紅棗同煮可以養(yǎng)血補(bǔ)血，對于女性血虛患者具有良好的補(bǔ)血功效，能改善女性氣色。

黃芪紅棗茶，緩解盜汗乏力。用5片黃芪、3枚紅棗泡水飲用。此藥茶適用于氣虛自汗、神疲乏力的人群。久坐辦公室的人在工作之余來一杯黃芪紅棗茶，可以緩解疲勞，改善精神狀況。

我國豐富的中藥資源為制作藥膳提供了良好的條件，但我們不能過分強(qiáng)調(diào)藥膳的治療作用。藥劑重在祛病救疾，藥量大，見效較快；藥膳以食為主，藥量一般較小，作用往往較緩。藥膳在保健、養(yǎng)生、康復(fù)中有重要地位，但是只能起到輔助作用，可長期食用，不能替代藥物。

此外，藥材也有陰陽偏性，人們正是利用它們性味之所偏，來達(dá)到調(diào)理陰陽、維持平衡的目的。因此，在選擇藥膳之前，要在專業(yè)人員的指導(dǎo)下，了解自身存在的問題，選擇合適的藥物及其烹飪方法進(jìn)行調(diào)養(yǎng)。藥物選用得當(dāng)，才能充分發(fā)揮中醫(yī)飲食療法的優(yōu)勢，取得滿意效果。▲