挑雞蛋時(shí)搖一搖
中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所研究員 何麗
2016年12月06日00:00 來源：人民網(wǎng)―生命時(shí)報(bào)
雞蛋是很多家庭必備的食材，然而知道如何挑選的人卻不多。本期，我來介紹3個(gè)技巧。
對(duì)著光線看一看。好雞蛋和壞雞蛋在燈光下是不一樣的。好雞蛋對(duì)著光，呈半透明狀，略微帶紅色，且能清楚地看出蛋黃的輪廓。差一些的雞蛋即使對(duì)著強(qiáng)光，也依然透不出光，看起來還很昏暗。
搖一搖，聽聽聲。在耳朵附近輕輕地?fù)u一下雞蛋，如果沒有聲音，說明整個(gè)雞蛋氣室、蛋黃完整，壞雞蛋搖起來能聽到水聲。
細(xì)查蛋殼。好雞蛋的蛋殼顏色鮮明，摸起來粗糙；壞雞蛋的蛋殼顏色發(fā)黑，摸起來光滑，有的壞雞蛋上還有紅色或黑色的霉點(diǎn)。
無論是在菜市場(chǎng)買散裝雞蛋，還是在超市買有包裝盒的“精品雞蛋”，都可以用上面的竅門挑挑看。個(gè)別商家會(huì)將質(zhì)量差的雞蛋裝進(jìn)精美的包裝盒里，以次充好�！�
(責(zé)編：盛月、權(quán)娟)
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