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第368期:寶寶厭食挑食怎破?三道開(kāi)胃餐助你做個(gè)超能媽媽

國(guó)家二級(jí)公共營(yíng)養(yǎng)師 王璐

2017年01月18日08:18 來(lái)源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)

腸胃嬌弱又不太會(huì)表達(dá)的寶寶一旦食欲不振,媽媽必然心急如焚,這種感覺(jué)相信養(yǎng)育過(guò)寶寶的女性都非常理解。此時(shí)不妨選擇一些藥食同源的食材,借助食材的力量調(diào)理寶寶各種不適。

一、解肉食、面食之積:山楂麥芽粥

這一道色澤紅黃相間、口味酸酸甜甜的山楂麥芽粥,特別適合給寶寶開(kāi)胃消食。山楂、生麥芽是傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中常用的消食藥物,其中山楂不僅能刺激胃酸分泌,還含有解脂酶,對(duì)于因肉食不消化引起的食欲不振、腹瀉等尤為有效。生麥芽則特別擅長(zhǎng)消解米面、谷薯類食物引起的積食不消。

烹飪方法:取山楂(干、鮮均可)、生麥芽和粳米適量,清洗干凈后入砂鍋燉煮,直至粳米、麥芽軟爛粘稠,加少許紅糖或白砂糖調(diào)味即可。

二、強(qiáng)健脾胃運(yùn)化力量:茯苓山藥蛋羹

有時(shí),寶寶厭食挑食或食欲不振并非喂養(yǎng)不當(dāng)導(dǎo)致,很有可能是寶寶脾胃虛弱,無(wú)法正常消化攝入的食物引起,一般這樣的寶寶很可能會(huì)伴有腹瀉。此時(shí)我們需要幫助寶寶補(bǔ)益脾胃正氣,強(qiáng)健其運(yùn)化水谷、食物精微的能力。

茯苓和山藥性味甘平溫和,能夠補(bǔ)益脾胃正氣,還能除濕止瀉,改善腹瀉癥狀。而且,這兩味食材沒(méi)有較為突出的味道,研磨成粉和雞蛋搭配做成蛋羹時(shí),也不會(huì)影響蛋羹的口感。雞蛋本身也有養(yǎng)血安神、補(bǔ)脾和胃的功效,三者搭配,相得益彰!

烹飪方法:補(bǔ)中益氣,健脾消食的茯苓山藥蛋羹與普通蛋羹的做法并無(wú)二致,只需要在蒸制時(shí)加入一小勺茯苓、山藥粉即可。等水燒開(kāi)再放蛋液,并將蒸鍋蓋留個(gè)縫隙,蒸出來(lái)的雞蛋羹更鮮嫩哦!

三、溫暖呵護(hù)寶寶脾胃:紅棗健脾餅

溫軟的小餅,不僅能填飽寶寶的肚子,鍛煉寶寶的進(jìn)食能力,更能通過(guò)添加一些藥食同源的食材來(lái)調(diào)節(jié)寶寶的消化能力。譬如說(shuō)加入性味溫暖又甘甜的紅棗泥,以及具有補(bǔ)益脾胃、燥濕止瀉功效的白術(shù),或者是有很強(qiáng)消食化積作用的雞內(nèi)金粉,既不影響小餅的清甜味道,更會(huì)帶給小餅調(diào)節(jié)胃腸道消化功能、健脾消食的神奇功效。

烹飪方法:白術(shù)、雞內(nèi)金打粉,紅棗清洗干凈后去核搗泥,與面粉一起合成面團(tuán),烙制成兩面金黃的薄餅即可。

提醒媽媽們注意,選用不粘鍋,可以有效減少烹飪油的用量,甚至不用油也可以順利地煎好薄餅。這樣少油或無(wú)油,能夠凸顯食材天然口味的小餅更有利于幫助寶寶養(yǎng)成健康清淡的飲食習(xí)慣,對(duì)于預(yù)防成年期慢性病的發(fā)生也有積極意義。

作為媽媽,看著寶寶健康快樂(lè)的成長(zhǎng)也許是最甜蜜幸福的時(shí)刻。如果能夠應(yīng)用好日常生活中常見(jiàn)的藥食同源食材,將廚房打造成能夠烹制出味道鮮美,又能調(diào)理寶寶身體上小小不適癥狀的神奇“食療館”,想必是對(duì)拳拳母愛(ài)的莫大安慰吧!【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹:王璐,北京大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)碩士,《健康時(shí)報(bào)》、《醫(yī)食參考》、《家庭醫(yī)生》等多家健康營(yíng)養(yǎng)雜志特約撰稿人。

 

(責(zé)編:許心怡、權(quán)娟)


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