醇酒美食不控量 當(dāng)心消化道“顫抖”
任珊珊
節(jié)日期間飲食宜有度,少吃油膩,避開(kāi)烈酒,不吃隔夜剩飯。如果有劇烈嘔吐后腹部劇痛、血便或腹痛伴有發(fā)燒等不適,應(yīng)立即就醫(yī)
名醫(yī)簡(jiǎn)介 吳斌,中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院副院長(zhǎng),消化內(nèi)科主任、學(xué)術(shù)帶頭人,教授,博導(dǎo)。
健康利市
少吃油膩,避開(kāi)烈酒,不吃隔夜剩飯。如果有劇烈嘔吐后腹部劇痛、血便或者腹痛伴有發(fā)燒等不適,請(qǐng)別耽誤時(shí)間,應(yīng)盡快到有收治能力的醫(yī)院就醫(yī)。
春節(jié)走親訪友,必然有美食醇酒相伴。然而,對(duì)不少人來(lái)說(shuō),美好的飯局剛剛散場(chǎng),腸道便開(kāi)始“顫抖”,腹瀉、腹痛既傷身又掃興。中山大學(xué)附屬第三醫(yī)院副院長(zhǎng)、消化內(nèi)科主任吳斌教授指出,節(jié)日飲食應(yīng)有所節(jié)制,要為消化道“減負(fù)”。他為廣州日?qǐng)?bào)健康有約粉絲送出消化道“健康利市”:少吃油膩,避開(kāi)烈酒,不吃隔夜剩飯。如果有劇烈嘔吐后腹部劇痛、血便或者腹痛伴有發(fā)燒等不適,請(qǐng)別耽誤時(shí)間,應(yīng)盡快到有收治能力的醫(yī)院就醫(yī)。
文/廣州日?qǐng)?bào)記者任珊珊 通訊員江瀾、查冠琳
圖/廣州日?qǐng)?bào)記者邱偉榮(署名除外)
暴飲傷肝又傷胰
中國(guó)人的春節(jié)飲食,以油膩的高脂肪、高糖、高蛋白食物居多。在溫飽難求的年代,春節(jié)期間與親友們歡聚飽餐,會(huì)讓人回味一年,然而現(xiàn)在,這些油膩食物早已成為日常餐桌上的?,而節(jié)日歡聚飽餐的習(xí)俗未改,難免會(huì)讓一些人的腸胃吃不消。吳斌指出,大量進(jìn)食油膩食物后,隨著胰液分泌增加,胰腺組織不堪重負(fù),容易充血水腫,嚴(yán)重時(shí)甚至潰爛、出血和壞死,從而誘發(fā)急性胰腺炎。
很多人知道,長(zhǎng)期酗酒會(huì)傷肝,導(dǎo)致“酒精肝”。其實(shí),“一次暴飲”的危害更不能小瞧,有可能讓人當(dāng)場(chǎng)喪命。吳斌指出,短時(shí)間內(nèi)攝入大量酒精,不僅可損傷胰腺,誘發(fā)急性胰腺炎、急性肝炎,還有可能導(dǎo)致消化道出血。
曾有一名男子在酒桌上猛灌一兩斤酒,由于不勝酒力而劇烈嘔吐,隨即因上腹部強(qiáng)烈疼痛被送到醫(yī)院搶救。醫(yī)生發(fā)現(xiàn),他的賁門黏膜下廣泛出血,診斷為“賁門黏膜撕裂綜合征”。
賁門黏膜撕裂多在劇烈嘔吐后發(fā)生,而酗酒是最常見(jiàn)的誘發(fā)因素之一!盎颊咻p則上腹部疼痛,重則會(huì)因大出血而休克甚至喪命!眳潜髲(qiáng)調(diào),為了消化道的安全,節(jié)日期間飲食宜有度,切忌暴飲暴食。一旦出現(xiàn)嘔吐、腹瀉、腹部劇烈疼痛等癥狀,不可掉以輕心,尤其要警惕急性闌尾炎、潰瘍病導(dǎo)致的急性穿孔、急性腸梗阻、急性胰腺炎等“急腹癥”發(fā)出的警報(bào),以免將生命置于險(xiǎn)境。
吃魚細(xì)嚼慢咽小心魚刺
食管異物也是春節(jié)期間常見(jiàn)的“吃出來(lái)的急癥”。
“中國(guó)人講究‘年年有魚’的好兆頭,但魚作為年夜飯里的當(dāng)家菜之一,每年都讓不少人吃足苦頭。”吳斌指出,有些人不小心把魚刺吞下去,刺傷食管,嚴(yán)重者還會(huì)刺穿食管,傷及周圍的大血管。一旦心主動(dòng)脈被“闖”出食管的魚刺刺穿,患者會(huì)因大出血而喪命。因此,吃魚時(shí)要細(xì)嚼慢咽,不可高談闊論,尤其是孩子吃魚肉時(shí),家長(zhǎng)要避免逗弄孩子,以免導(dǎo)致意外發(fā)生。一旦魚刺扎傷食管,民間方法“吞米飯”、“喝醋”并不能取出魚刺,反而可能讓魚刺越扎越深,最靠譜的辦法是馬上到醫(yī)院求助,在消化道內(nèi)鏡的幫助下取出魚刺。
節(jié)日期間還要防范急性胃腸炎。豐盛的年夜飯沒(méi)吃完,有些勤儉持家的主婦尤其是老一輩人會(huì)把剩菜“囤”到冰箱里。
吳斌指出,盡量不要吃冰箱里的隔夜飯、隔餐飯,尤其是青菜、海魚等最好不要隔夜保存。冷藏肉類剩菜的保存時(shí)限不要超過(guò)一天,再次食用時(shí)必須充分加熱。
還要提醒的是,烹調(diào)、儲(chǔ)藏魚肉時(shí),要注意將魚膽完整取出。魚膽通常含有較多寄生蟲,且有些魚膽含有毒性,一旦在烹調(diào)時(shí)破裂,可能污染魚肉。對(duì)于被魚膽汁沾染的魚肉,最好丟棄或清洗干凈。在各種烹調(diào)方式中,生吃魚肉導(dǎo)致寄生蟲感染的風(fēng)險(xiǎn)最高。清蒸魚為追求口感鮮嫩,魚肉不易被蒸透,也有較高可能感染寄生蟲,因此,從預(yù)防寄生蟲感染的角度出發(fā),清蒸魚時(shí)最好蒸得久一些。
專家提醒
腹瀉一拉兩三天 先別急著用止瀉藥
長(zhǎng)途旅行的勞累,腸胃不堪美食的重負(fù),每年都有相當(dāng)多的“春節(jié)候鳥(niǎo)”或游客在家鄉(xiāng)或旅途中突發(fā)腹瀉、腹痛。由于春節(jié)頭三天期間,全國(guó)各地不少醫(yī)院尤其是基層醫(yī)院會(huì)停開(kāi)門診,很多人覺(jué)得看病不方便,會(huì)首選在家服用蒙脫石散等止瀉藥控制病情,想挨到開(kāi)工日再去醫(yī)院看。
“如果是程度不嚴(yán)重的腹瀉,先別急著用止瀉藥,腹瀉是人體自主排毒的過(guò)程。”吳斌指出,太早使用止瀉藥,不利于毒素最大可能地排出體外。
他建議,腹瀉兩三天不止,若不方便就醫(yī),可先使用黃連素、左氧氟沙星、阿莫西林等抗炎藥救急,同時(shí)注意適度補(bǔ)充水分。如果出現(xiàn)口干無(wú)力等脫水癥狀,應(yīng)口服補(bǔ)液鹽水或自制糖鹽水、米粥來(lái)預(yù)防電解質(zhì)紊亂。
吳斌建議,持續(xù)時(shí)間超過(guò)三天的腹瀉應(yīng)盡快到醫(yī)院?浦委。腹瀉后人沒(méi)有胃口,應(yīng)注意不要讓胃腸道“空轉(zhuǎn)”,盡量喝一些好消化的稀米粥、米湯,盡量減少腸黏膜萎縮、腸道菌群紊亂的損害。
專家支招
春節(jié)如何關(guān)照“腸胃”?
作為消化道專家,吳斌過(guò)春節(jié)打算怎么吃?
有些年輕人春節(jié)期間的常態(tài)是:頭一晚玩得太晚,第二天便遲起,三餐合并為兩餐,甚至合并成一餐,一頓晚餐撐一天。吳斌的養(yǎng)生經(jīng)很簡(jiǎn)單,每年春節(jié)都會(huì)保持規(guī)律作息、規(guī)律飲食,餐桌上注意控制食量。
“春節(jié)聚會(huì),最重要的是和平時(shí)難得一見(jiàn)的親友們相聚暢談,飲食上要盡量避免失控!眳潜笳f(shuō),如果頭一晚吃得太油膩或超量,第二天早上他不會(huì)減掉早餐,但飯量會(huì)減少,且多以面條等容易消化的食物為主,以免饑飽不定,胃腸“空轉(zhuǎn)”受損。
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