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    吃滯了,來碗粉葛石斛淮山湯

    2017年02月17日10:31  來源:羊城晚報(bào)
     
    原標(biāo)題:吃滯了, 來碗粉葛石斛淮山湯

    春節(jié)期間大魚大肉吃多了,廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師林舉擇為你準(zhǔn)備了一款全素食齋湯。他推薦的這款湯是養(yǎng)陰益胃、清補(bǔ)潤(rùn)燥——粉葛石斛煲淮山齋湯。

    因?yàn)榇汗?jié)期間人們大多營(yíng)養(yǎng)過剩,肉食過量,這時(shí)若能飲用一些清補(bǔ)的素食湯飲不失是一種清腸胃、消濁脂、去濕滯的簡(jiǎn)易養(yǎng)生保健方法。吃齋的人往往會(huì)比愛吃肉的人精神一點(diǎn),這是因?yàn)槿说捏w液是弱堿性的,吃肉會(huì)產(chǎn)生酸性物質(zhì),讓人感到疲憊。

    而齋菜大部分是堿性的,有利于保持體內(nèi)酸堿度平衡,消除疲勞。

    林舉擇介紹說,粉葛煲湯涼而不寒,有清熱解毒和輔助降壓降糖的食療功效。一般外感發(fā)熱、糖尿病患者、高血壓患者等都可以多食用粉葛來輔助治療。而石斛屬于中華九大仙草之列,《本草綱目》中就提到它“補(bǔ)五臟虛勞羸瘦,強(qiáng)陰益精。久服,厚腸胃。” 意思就是多用石斛,補(bǔ)中有清,尤其養(yǎng)胃陰、腎陰,適合大多數(shù)人群食療之用。

    【材料】粉葛400克,石斛20克,鮮淮山400克,生姜2片。

    【做法】所有的材料清洗干凈,粉葛和淮山去皮切塊,然后所有的材料逐一放進(jìn)湯煲,加入礦泉水2000毫升左右,武火煲滾后改文火慢熬2小時(shí),就可以放鹽喝靚湯了。

    (受訪專家 廣東省人民醫(yī)院中醫(yī)科副主任醫(yī)師 林舉擇 記者 陳映平)

    (責(zé)編:郗若楠、張希)

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