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    鮮榨果汁很美味 但水果仍無(wú)可替代

    2017年03月09日07:54  來(lái)源:人民網(wǎng)-科普中國(guó)
     

    現(xiàn)在喝鮮榨果汁已經(jīng)成為一種時(shí)尚,人們都覺著將水果榨成果汁喝既營(yíng)養(yǎng)又方便,但是喝鮮榨果汁可以替代吃水果嗎?

    中國(guó)(海南)國(guó)際熱帶農(nóng)產(chǎn)品冬季交易會(huì)上水果品種豐富。(紀(jì)驚鴻/新華網(wǎng))

    鮮榨果汁即將水果榨成汁,其飲用起來(lái)非常方便,人們?cè)谡ス瓡r(shí),還可以加入各種蔬菜,使人體可以輕松攝取多種營(yíng)養(yǎng),滿足機(jī)體需要。

    鮮榨果汁并不能取代水果

    據(jù)中國(guó)新聞網(wǎng)報(bào)道,雖然鮮榨果汁方便、營(yíng)養(yǎng),但它是不能代替水果的,因?yàn)樗械纳攀忱w維、果膠物質(zhì)都有可能在榨取的過程中流失。如果特別想喝果汁,建議喝完鮮榨果汁后,想辦法再將剩余果渣吃下。在果汁和水果中選擇的時(shí)候,還是要優(yōu)先選擇食用水果。

    除了纖維、果膠等的流失,飲用鮮榨果汁還有一些弊端。據(jù)中國(guó)網(wǎng)報(bào)道,喝鮮榨果汁容易導(dǎo)致血糖劇烈波動(dòng)。因?yàn)榇蠖鄶?shù)水果中的糖分含量都比較高,如果只喝鮮榨果汁而不搭配其他食物,會(huì)使血糖劇烈波動(dòng),對(duì)控制血糖不利。對(duì)于想通過喝鮮榨果汁減肥的人而言,糖分含量高的水果所榨出的果汁不但不會(huì)幫助人們減肥,反而會(huì)導(dǎo)致肥胖。

    如何健康地榨果汁?

    想要攝取水果中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),最好還是將水果洗凈即食,或者吃水果沙拉,這樣才更加營(yíng)養(yǎng)、健康。據(jù)《科技日?qǐng)?bào)》報(bào)道,榨果汁時(shí)需要注意以下幾點(diǎn),以便更好地保存果汁營(yíng)養(yǎng)。

    榨汁前,最好用開水燙一下果蔬,這樣可以使其更軟、更容易出汁,顏色也會(huì)更鮮艷。

    榨汁時(shí),不要去掉桔類水果的白色網(wǎng)層。桔類的白色網(wǎng)層富含維生素C和生物黃酮素,對(duì)人體有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

    榨汁后,最好不要去掉果汁上的泡沫,并盡快飲盡,避免營(yíng)養(yǎng)流失。通常鮮榨果汁上會(huì)漂浮一層泡沫,大多數(shù)人認(rèn)為這些泡沫沒有營(yíng)養(yǎng),因此會(huì)將其去掉。其實(shí)不然,這層泡沫富含酵素,飲用后可以幫助人體抗炎抗菌,增強(qiáng)免疫力。(雷雪梅)

    本文由北京中醫(yī)藥大學(xué)東直門醫(yī)院陳信義主任醫(yī)師專家團(tuán)隊(duì)進(jìn)行科學(xué)性把關(guān)。

    (責(zé)編:高黎明、張希)

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