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    春季養(yǎng)生須知:三月三,薺菜當(dāng)靈丹

    2017年03月28日08:48  來(lái)源:新民晚報(bào)
     
    原標(biāo)題:“三月三,薺菜當(dāng)靈丹”

      春天有很多野菜是餐桌上的美食,薺菜就是一道味道清香鮮美的菜肴。薺菜全身都是寶,薺菜、薺菜花是臨床常用的中藥,有很高的藥用價(jià)值。

      薺菜來(lái)源于十字花科薺菜屬植物薺,以全草帶花、籽入藥。春末夏初采集,曬干。薺菜古稱“護(hù)生草”,民諺有云:“三月三,薺菜當(dāng)靈丹。”中藥學(xué)認(rèn)為薺菜性味甘淡涼,歸肝、脾、膀胱經(jīng),具有涼血止血、清熱利濕、止痢之功效,治療血尿、便血、嘔血、痢疾等。

      薺菜所含的薺菜酸,是有效的止血成分,能縮短出血及凝血時(shí)間,是治療血尿的一味良藥。

      薺菜雖是野菜,卻含有豐富的營(yíng)養(yǎng)成分,其中含有豐富的胡蘿卜素,對(duì)治療干眼病、夜盲癥有益;含有大量膳食纖維,食用后可增強(qiáng)大腸蠕動(dòng),促進(jìn)糞便排泄,從而增進(jìn)新陳代謝,有助于防治高脂血癥、肥胖癥等。

      薺菜雖好,但是有很多講究。薺菜在屬性上屬于涼性,那么體質(zhì)偏寒、脾胃虛弱者盡量少吃;在食用薺菜的同時(shí)最好不要和寒性食物一起食用,比如寒性的山竹,兩者一起食用會(huì)導(dǎo)致脾胃虛寒,影響消化吸收,嚴(yán)重者還可出現(xiàn)腹脹、腹痛、腹瀉等不適反應(yīng)。女性經(jīng)期盡量不吃。

      薺菜不能和食醋一起食用。薺菜中含有很高的胡蘿卜素,這類成分的消化吸收需要一定量的油脂成分作為載體,并且不能和醋酸等具有一定氧化作用的食材一起食用,會(huì)大大降低胡蘿卜素的吸收量,導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)成分的下降。

      吃薺菜的同時(shí)也不能食用鈣片等補(bǔ)鈣劑。薺菜中草酸的含量很高,草酸在食用之后會(huì)和鈣質(zhì)發(fā)生反應(yīng),形成人體難以消化的草酸鈣,這是引起腎結(jié)石的主要成分。

      需強(qiáng)調(diào)的是,每個(gè)人對(duì)自身體質(zhì)要有所了解,體質(zhì)偏寒者食用薺菜要有節(jié)制。根據(jù)“藥食同源”理論,如果破壞了機(jī)體的陰陽(yáng)平衡,就會(huì)讓本來(lái)身體就不適的人雪上加霜。(姚毅炯 奚燕 上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬龍華醫(yī)院藥劑科)

     

    (責(zé)編:張瑾琳、姚欣雨)

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