夏天氣溫較高，有害細菌容易繁殖擴散，在這種情況下，食物很容易變質(zhì)，吃了易引發(fā)食物中毒。而且據(jù)新華網(wǎng)報道，人們在夏天喝水較多，胃酸濃度被沖稀，人體第一道天然屏障能力減弱，發(fā)生食物中毒的可能性更高。那么，如何預(yù)防食物中毒呢？食物中毒后我們該怎么辦？

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四川省廣安市廣安區(qū)在彭家小學舉辦2016年重大食品安全事故應(yīng)急演練，學校老師一邊轉(zhuǎn)移疑似食物中毒學生，一邊向醫(yī)院求救。（廖小兵/人民圖片）

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預(yù)防食物中毒 從“小事”做起

山東省濟南市中醫(yī)醫(yī)院營養(yǎng)科營養(yǎng)師賀寧在接受新華網(wǎng)采訪時建議大家，要想預(yù)防食物中毒，應(yīng)該做到以下幾點：

1、飯菜要盡量“現(xiàn)做現(xiàn)吃”。

2、如果需要存放食物，應(yīng)在高溫處理后，置于接近或低于10℃的低溫條件中用保鮮膜包好保存。

3、對于從冰箱中取出的“剩飯菜”，在食用前一定要加熱徹底。

4、生吃瓜果蔬菜時，要洗凈、消毒。

5、烹調(diào)蔬菜前，最好用水浸泡半小時以上；吃海鮮時，應(yīng)把食物煮透，防止外熟內(nèi)生。

6、吃冷飲要適度，否則會稀釋胃液，導致胃內(nèi)正常菌群紊亂，降低局部抵抗力，為致病菌的侵入創(chuàng)造條件。

此外《健康時報》建議，要想預(yù)防食物中毒，夏天要注意消滅蒼蠅、蟑螂等病媒昆蟲，防止其叮爬污染食物；還要經(jīng)常進行食具消毒，防止食具被細菌污染。

食物中毒后怎么辦？

出現(xiàn)食物中毒的情況該怎么辦呢？據(jù)《生命時報》報道，食物中毒后要立即催吐。一般來說，人體具有自我保護功能，如果不小心吃了有毒食物，會自然地上吐下瀉。但如果吐不出來，或中毒過深，則需要用筷子或湯勺來催吐。

在經(jīng)歷過上吐下瀉之后，人體內(nèi)的電解質(zhì)會大量喪失，這時需要及時補充糖鹽水，否則時間一長容易造成脫水，嚴重的甚至會危及生命。

另外，如果是為別人催吐，但在催吐之后，中毒患者沒有緩解跡象，甚至出現(xiàn)四肢冰涼、面色蒼白、大汗、意識模糊等癥狀，則應(yīng)立即送到醫(yī)院進行救治。（趙鵬）

本文由中國科學傳播研究所副研究員卜勇進行科學性把關(guān)。