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人民健康營養(yǎng)“識(shí)”堂

第472期:鈣鐵鋅硒……你缺的微量元素怎樣補(bǔ)才對?營養(yǎng)師教你

中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長 于良 

2017年09月18日08:50 來源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)

隨著人們對健康的需求越來越強(qiáng)烈,許許多多的健康產(chǎn)品也出現(xiàn)在我們面前,由于大多數(shù)人對這些保健食品并不是太了解,因此,出現(xiàn)了很多我們稱之“健康詐騙”的行為,許多老百姓都有意無意的吃了各種各樣有用沒用的保健食品。今天,小于老師就帶著大家一起來認(rèn)識(shí)一下這些讓人眼花繚亂的保健食品都有什么秘密。

日?梢酝ㄟ^口腔攝入的東西,在我國FDA標(biāo)準(zhǔn)里分為:藥品、食品、保健食品。我們首先要了解的是,保健食品其實(shí)本質(zhì)上屬于一類食品,并不是藥品。既然保健食品是屬于食品,它的作用就應(yīng)該和食品相似,例如在國外的保健食品被稱為“營養(yǎng)補(bǔ)充劑”,顧名思義就是補(bǔ)充日常飲食中營養(yǎng)素的不足之處。當(dāng)然,在我國保健食品除了有“營養(yǎng)補(bǔ)充”的意義之外,還有一些增強(qiáng)體質(zhì)等概念也存在在保健食品的作用當(dāng)中。不管怎么說,保健食品本質(zhì)上也都是食品的屬性,不治療疾病。

保健食品,也就是營養(yǎng)補(bǔ)充劑主要的定位就是在營養(yǎng)素的補(bǔ)充上,目前市面上有關(guān)營養(yǎng)補(bǔ)充的產(chǎn)品有很多,我們可以把它分為兩大類:基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充劑和新興營養(yǎng)補(bǔ)充劑;A(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充劑主要包括積累基本的營養(yǎng)素,例如各式的蛋白質(zhì)粉,膳食纖維粉,鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì),維生素家族等。新興營養(yǎng)補(bǔ)充劑主要是從一些植物中提取出來的植物化學(xué)物,例如辣椒素、大蒜素、大豆異黃酮、銀杏提取物等等。

如何看待基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充劑和新興營養(yǎng)補(bǔ)充劑呢?

我們更加推崇基礎(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充劑的作用和價(jià)值,因?yàn)榛A(chǔ)營養(yǎng)補(bǔ)充劑中的營養(yǎng)素,都是人體需要的營養(yǎng)素種類,如果一個(gè)人的日常飲食缺乏,或者經(jīng)過身體營養(yǎng)狀況檢測之后發(fā)現(xiàn)缺乏某種基礎(chǔ)營養(yǎng)素,那么就可以選擇通過營養(yǎng)補(bǔ)充劑來補(bǔ)充某種或某幾種營養(yǎng)素的缺乏。這種補(bǔ)充之后,再配合日常膳食,身體的營養(yǎng)狀況往往會(huì)得到明顯的改善。

而對于新興營養(yǎng)補(bǔ)充劑,大多屬于利用現(xiàn)代科技對食物中的活性物質(zhì)進(jìn)行提取獲得,并不是人體所必需的營養(yǎng)素。但是由于一些研究發(fā)現(xiàn),部分的新興營養(yǎng)補(bǔ)充劑有提升或改善身體機(jī)能的作用,所以逐漸被人們所重視。可是目前來看,這些新研究大多存在于動(dòng)物實(shí)驗(yàn)的層面,極少聽說有在人體試驗(yàn)中得到良好的反饋。因此,嚴(yán)格來說,這些新興的營養(yǎng)補(bǔ)充劑對于健康的益處并不是非常確切的。

可以常備的營養(yǎng)補(bǔ)充劑有哪些?

由于每個(gè)人的飲食習(xí)慣和生活方式不同,營養(yǎng)健康狀況也不同,所以,每個(gè)人都有適合自己的營養(yǎng)補(bǔ)充計(jì)劃。但是對于中國人來說,也有一些營養(yǎng)缺乏問題存在比較嚴(yán)重的共性,這種共性的形成主要與我們的民族飲食文化有關(guān)。例如我們中國人容易缺鈣,女性容易缺鐵,膳食中容易缺乏B族維生素。因此我們建議居家可以常備一些鈣補(bǔ)充劑、鐵補(bǔ)充劑以及B族維生素補(bǔ)充劑。

總的來說,我們建議大家通過食物來補(bǔ)充營養(yǎng)缺乏,但是,飲食習(xí)慣并不是一朝一夕就能改變的,因此,一些較容易缺乏的營養(yǎng)素,可以選擇補(bǔ)充劑來臨時(shí)替代,同時(shí)加強(qiáng)改善飲食結(jié)構(gòu)。但是,我們并不介意借助大量種類的補(bǔ)充劑來代替食物。【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹:于良,中國營養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長,全國十大金牌營養(yǎng)講師,人民網(wǎng)《人民健康營養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者,第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng),北京營養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng),中央人民廣播電臺(tái)《三言良語·說營養(yǎng)》主播,喜馬拉雅FM簽約主播,中國藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師,《健康時(shí)報(bào)》《中國食品報(bào)》《中國中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。

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(責(zé)編:李軼群、許曉華)


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