老人補營養(yǎng) 先補點鹽
北京協(xié)和醫(yī)院老年醫(yī)學科 張 寧
作為一名老年醫(yī)學科醫(yī)生,我在臨床上經(jīng)常遇到很多消瘦、食欲減退、衰弱、營養(yǎng)不良、骨骼肌減少的老年人。評估這些老人的營養(yǎng)狀況并作相應的干預,是工作中非常重要的一部分。臨床上我們有很多腸外和腸內(nèi)營養(yǎng)制劑能夠為老人們提供營養(yǎng)支持。
很多因為營養(yǎng)問題住院的老人和家屬心情都很急切。我們常常聽到患者和家人這樣問:“大夫,老人吃不下東西,給輸點液吧!” “大夫,我不在乎錢,脂肪乳、白蛋白,只要對我身體好的,就多給我用些吧!” “大夫,我們老人都住進來幾天了,怎么還不給輸液呢?”這時候,需要我們老年科醫(yī)生耐心地給患者和家人作出解釋和宣教。對于長期進食差、營養(yǎng)不良的老年患者,營養(yǎng)支持一定不能操之過急。
為什么這么說呢?我們先走進一段塵封的歷史。二戰(zhàn)后期,很多戰(zhàn)俘和集中營幸存者被同盟國士兵解救。這些幸存者被救出時都已骨瘦如柴,幾如餓殍。盟國士兵見狀,為被救者提供了充足的面包等食物。然而令人始料不及的是,一部分被救者重新大量進食后迅速出現(xiàn)水腫、呼吸困難和致死性心力衰竭,死亡率反較之前饑餓時大幅上升。
集中營漫長的饑餓和折磨都堅持過來了,為什么卻在終于得到充足的食物供給后倒下了?原來,機體經(jīng)過長時間饑餓或營養(yǎng)不良,處于分解代謝狀態(tài),體內(nèi)電解質(zhì)、維生素貯備耗竭。當重新攝入營養(yǎng)物質(zhì),尤其是短時間內(nèi)輸注大量葡萄糖溶液后,患者體內(nèi)血糖濃度升高, 胰島素大量分泌,合成代謝迅速增強,鉀、鎂、磷和維生素的血清濃度明顯下降,由此會產(chǎn)生一系列問題。如低磷血癥、低鉀血癥、維生素缺乏、充血性心力衰竭和周圍水腫等。
老人如何補營養(yǎng)?這里有一個簡單的十二字訣:先少后多,先慢后快,先鹽后糖,逐步過渡。這里說的鹽一般是指生理鹽水。既注意到能量的缺乏,也注意到電解質(zhì)和維生素的缺乏。因為對于老年人的營養(yǎng)支持,欲速則可能不達。
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