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第488期:微波爐有輻射威脅人體健康?!還能用嗎?

中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng) 于良

2017年10月30日07:53 來(lái)源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)

微波爐是很多家庭都有的烹飪工具,因?yàn)樗訜嵫杆偾曳奖,深得人們的喜?ài)。但是,微波爐的加熱原理和普通傳統(tǒng)的烹飪工具不同,如果不注意使用就很容易發(fā)生一些問(wèn)題,甚至?xí){到身體的健康。微波爐除了在使用上可能存在風(fēng)險(xiǎn),在其他方面人們也很關(guān)注,例如所謂的微波爐輻射問(wèn)題。

我們先來(lái)說(shuō)微波爐的原理,微波爐之所以可以對(duì)食物進(jìn)行加熱,其原理是通過(guò)“微波”使食物中的水分子產(chǎn)生高頻振動(dòng),而高頻振動(dòng)會(huì)產(chǎn)生熱量,這種熱量就可以對(duì)食物進(jìn)行加熱。

知道了微波爐加熱的原理,那我們?cè)谑褂梦⒉t加熱一些特殊食物時(shí)就應(yīng)該格外注意。例如,不能用微波爐加熱完整的蛋類,這是因?yàn)槲⒉〞?huì)讓雞蛋內(nèi)部的液體產(chǎn)生“暴沸”,一旦雞蛋內(nèi)部過(guò)熱,壓力很大時(shí),在壓力釋放的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)爆炸現(xiàn)象。另外,越干凈的容器,越干凈的水,越容易出現(xiàn)一種猛烈沸騰的現(xiàn)象,所以,也不要用微波爐燒水或煮牛奶和湯類。如果一定要用微波爐對(duì)這些液體食物進(jìn)行加熱,則一定要控制好時(shí)間。

再說(shuō)說(shuō)微波爐的微波會(huì)不會(huì)對(duì)人體產(chǎn)生傷害的問(wèn)題。很多人都說(shuō)微波爐的輻射很大,這其實(shí)是因?yàn)榇蠹覍?duì)“輻射”不了解。我們?cè)谏钪兴?tīng)說(shuō)的輻射往往都是來(lái)自于新聞或者事故里的“核輻射”,這和我們今天說(shuō)的微波爐的輻射不是一回事。其實(shí),輻射在我們身邊到處都有,太陽(yáng)光就是比微波更高能的電磁波,太陽(yáng)你會(huì)怕嗎?您連太陽(yáng)光都不怕,為何要怕微波爐呢?

微波的安全性和太陽(yáng)光一樣,是否對(duì)人帶來(lái)傷害主要取決于能量的強(qiáng)弱,溫和的陽(yáng)光會(huì)讓人感到舒服,而烈日則會(huì)傷人。微波也是如此,既然它能加熱食物,自然也能加熱人體,而問(wèn)題在于,達(dá)到人體的微波到底有多少能量?

對(duì)于日常使用來(lái)說(shuō),距離微波爐5cm的地方最多能有1毫瓦的能量,因此,只要您的微波爐沒(méi)壞,而且是合格產(chǎn)品,是不會(huì)對(duì)人帶來(lái)任何傷害的。【往期精彩內(nèi)容回顧】

 作者介紹:于良,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng),全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師,人民網(wǎng)《人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者,第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng),北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng),中央人民廣播電臺(tái)《三言良語(yǔ)·說(shuō)營(yíng)養(yǎng)》主播,喜馬拉雅FM簽約主播,中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師,《健康時(shí)報(bào)》《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。

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(責(zé)編:許曉華、權(quán)娟)


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