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    人民網(wǎng)健康·生活

    會(huì)喝粥的人更長(zhǎng)壽

    2018年01月09日08:40 來(lái)源:農(nóng)民日?qǐng)?bào)

      第三軍醫(yī)大學(xué)營(yíng)養(yǎng)與食品研究中心副教授常徽中國(guó)人喝粥的歷史至少有2000年以上,喝粥助人長(zhǎng)壽的例子歷史上很常見(jiàn)。南宋陸游在古稀之年,不僅齒牙完堅(jiān),且耳聰目明,最終活到85歲,就與愛(ài)喝粥有關(guān)。

      但粥的種類(lèi)多種多樣,對(duì)于不同年齡、不同職業(yè)的人來(lái)說(shuō),喝粥也應(yīng)該有不同的側(cè)重。

      孩子和老年人:煮軟爛

      老年人及消化系統(tǒng)尚未發(fā)育完善的兒童,由于消化吸收功能較弱,吃太多粗糧,會(huì)增加胃腸負(fù)擔(dān)。可選擇小米、大黃米、糙米等易消化的粗糧,烹調(diào)時(shí)要把粥煮得軟爛黏糊些,以利于消化吸收。

      體力勞動(dòng)者:加堅(jiān)果

      體力勞動(dòng)較多的人和正在長(zhǎng)身體的青少年,對(duì)蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)素的需求量較大。

      除了選擇燕麥等蛋白質(zhì)較高的糧食熬粥外,還可以加些花生、核桃碎、瓜子仁等堅(jiān)果種子,不但能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng),還能使粥的香味更濃。

      應(yīng)酬多的成年人:添雜豆

      長(zhǎng)期坐辦公室活動(dòng)量少,很容易囤積脂肪,而且平時(shí)免不了喝酒應(yīng)酬,對(duì)肝臟和腸胃功能都不利。可在粥中加入雜豆(如紅豆、綠豆)及蔬菜等,增加膳食纖維的攝入,有利于脂肪、膽固醇代謝,同時(shí)也能保持血糖穩(wěn)定。

      電腦一族:多深色原料

      辦公室一族經(jīng)常面對(duì)電腦,可在粥里加些護(hù)眼食物,如深色的大黃米、小米、黑米、紫米、枸杞、胡蘿卜等。大黃米、小米等深色食材中含有的類(lèi)胡蘿卜素在人體能轉(zhuǎn)化為維生素A,有益眼睛健康;而黑米和紫米含有大量的花青素,能抵抗眼睛衰老。

    (責(zé)編:許心怡、權(quán)娟)


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