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    第519期:喝茶不洗杯,閻王把命催,真的嗎?

    中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng) 于良 

    2018年01月15日10:13 來(lái)源:人民網(wǎng)-人民健康網(wǎng)

    最近和一些喜歡喝茶的朋友聊天,聽(tīng)他們講茶文化著實(shí)挺有意思,不過(guò)期間提到的一個(gè)話題讓我產(chǎn)生了思考。

    喜歡喝茶的都可能注意到,茶壺壁上會(huì)有深褐色的茶垢,有不少喜歡喝茶的人還喜歡“養(yǎng)茶壺(垢)”。

    茶垢別稱茶漬、茶山,因長(zhǎng)期容放茶水淤積而成。特別老的茶壺聚積厚厚的一層茶垢,在茶文化中稱作“茶山”。

    一些帶有茶山的茶壺甚至可以單單地放進(jìn)熱開(kāi)水便可化解內(nèi)壁的茶垢,化水為茶,譽(yù)稱“無(wú)茶也有三分香”。

    那今天小于老師就跟大家一起來(lái)討論一下茶垢的問(wèn)題。

    茶垢是什么?

    茶垢是泡茶過(guò)程中,從水和茶葉中溶出的礦物質(zhì),例如鈣、鎂等鹽類,是構(gòu)成茶垢的主要成分。這其實(shí)和我們燒水時(shí)出現(xiàn)的水垢是一個(gè)道理。

    普通水垢是白色的,茶垢為何呈紅黑色?

    因?yàn)椴杷桶姿灰粯樱谂莶璧倪^(guò)程中會(huì)溶出一些諸如茶黃素、茶紅素、茶色素之類的呈色物質(zhì),這些呈色物質(zhì)和水垢結(jié)合到一起,就讓原本是白色的水垢變了顏色,隨著時(shí)間的堆積,顏色越來(lái)越深。

    茶垢里有重金屬?會(huì)危害身體嗎?

    網(wǎng)傳茶垢里有很多重金屬,還有亞硝酸鹽,如果不清洗掉可能會(huì)危害健康,甚至有“喝茶不洗杯,閻王把命催”的說(shuō)法。

    如果有重金屬殘留在茶垢里,我們就要考慮重金屬的來(lái)源,這無(wú)非就是水、茶和杯具本身的污染。

    1、假設(shè)我們喝的水里有重金屬。那不論你平時(shí)喝茶不喝茶,用不用這只茶壺喝茶,只要您喝水,這些重金屬都會(huì)被你喝到體內(nèi),無(wú)需關(guān)心茶垢的重金屬問(wèn)題。目前來(lái)看,國(guó)內(nèi)的城市自來(lái)水和市售的商品水在重金屬方面都是達(dá)標(biāo)的。相反應(yīng)該注意的是自己隨意從野外自采的自己覺(jué)得很健康的水。

    2、假設(shè)茶葉里有重金屬。如果茶葉里有重金屬,那我們?cè)谂莶钑r(shí),從茶葉里溶出來(lái)的部分重金屬同樣會(huì)被我們喝到身體里,另一些沒(méi)有被溶出來(lái)的重金屬基本上會(huì)隨著我們傾倒茶渣時(shí)倒掉,當(dāng)然會(huì)有很少量的“可能”會(huì)堆積在茶垢上。

    3、茶具本身就有問(wèn)題,重金屬超標(biāo),因此,購(gòu)買茶具時(shí)一定要謹(jǐn)慎。

    我們其實(shí)無(wú)需擔(dān)心茶垢本身的安全性,而應(yīng)該把關(guān)注的重點(diǎn)放在使用可靠的水源、可靠的茶葉、可靠的茶具上。我們也不建議去養(yǎng)茶垢,長(zhǎng)時(shí)間沒(méi)有清洗茶垢的茶具在濕潤(rùn)環(huán)境中有可能滋生霉菌。因此,每次喝完茶都要及時(shí)進(jìn)行清洗,別偷懶。

    如何清洗茶垢?

    若茶垢沉積已久不好清洗,可用加熱過(guò)的米醋或用小蘇打浸泡一夜,再用牙刷刷洗即可。清除茶垢時(shí)不要用鋼絲球等比較粗糙的清洗工具來(lái)刷,因?yàn)檫@些工具容易傷害茶杯內(nèi)的釉質(zhì),使之更容易附著茶垢。【往期精彩內(nèi)容回顧】

     作者介紹:于良,中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師聯(lián)盟執(zhí)行秘書長(zhǎng),全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師,人民網(wǎng)《人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專欄作者,第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng),北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽二等獎(jiǎng),中央人民廣播電臺(tái)《三言良語(yǔ)·說(shuō)營(yíng)養(yǎng)》主播,喜馬拉雅FM簽約主播,中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師,《健康時(shí)報(bào)》《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。

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    (責(zé)編:李軼群、權(quán)娟)


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