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肉桂燜雞有溫胃功效。陳皮、丁香搭配產(chǎn)生獨(dú)特的香氣，一般多用來(lái)燜野味。今天選擇走地雞，因雞肉肉質(zhì)結(jié)實(shí)會(huì)增加燜煮時(shí)間，也能使香料更加入味。

材料：走地雞1只，香菇（水發(fā)）100克，干蔥15克，拍蒜15克，姜片15克，大蒜段15克，陳皮1/3片，丁香3粒，肉桂粉、肉桂條、生抽、老抽、米酒、花生油各適量。

做法：走地雞洗凈斬件備用；冬菇去腳備用；丁香拍碎備用；開(kāi)鍋下油，爆香干蔥、拍蒜和姜片，加入雞件翻炒片刻，濺少許米酒，倒入適量水后加少許生抽和老抽，下冬菇，放入適量肉桂粉、肉桂條、陳皮和丁香，中火燜煮至雞肉軟身，加大蒜段即成。