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7月17日，在第十二屆中國奶業(yè)大會暨2021中國奶業(yè)展覽會期間，以“新奶酪、新需求、新消費”為主題的2021中國奶酪發(fā)展高峰論壇（第二屆）舉行。據(jù)了解，本次論壇由中國奶業(yè)協(xié)會主辦，上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司承辦。

據(jù)妙可藍(lán)多相關(guān)人士介紹，該公司承辦本次高峰論壇，旨在共同搭建奶酪創(chuàng)新推薦平臺，研判奶酪國際國內(nèi)形勢，宣貫?zāi)汤艺�策、法�?guī)、標(biāo)準(zhǔn)，普及奶酪影響健康知識，深度激發(fā)乳品新型消費巨大的潛力，滿足新時期國民營養(yǎng)健康新需求，推動行業(yè)走向高質(zhì)量發(fā)展。

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清主持嘉賓致辭環(huán)節(jié)

中國奶業(yè)協(xié)會副會長兼秘書長劉亞清主持論壇嘉賓致辭環(huán)節(jié)時指出，奶酪素有“奶黃金”之美譽(yù)，大力發(fā)展奶酪，是調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、增加乳品消費、促進(jìn)奶業(yè)振興的重要抓手。

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)致辭

中國奶業(yè)協(xié)會會長李德發(fā)指出，受新冠肺炎疫情的影響，經(jīng)濟(jì)全球化遭遇逆流，我國奶業(yè)面臨著不穩(wěn)定性和不確定性增加的復(fù)雜形勢，抓住奶酪這一重要突破口，完善調(diào)優(yōu)乳品結(jié)構(gòu)、拉動乳品消費是深化奶業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革，保障奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、供應(yīng)鏈穩(wěn)定的有效做法，是提升我國奶業(yè)國際競爭力的有力措施。

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長魏宏陽致辭

農(nóng)業(yè)農(nóng)村部畜牧獸醫(yī)局副局長魏宏陽指出，之所以提倡發(fā)展奶酪，是順應(yīng)消費升級的需要，也是提倡奶業(yè)升級的需要。他表示，奶酪用的奶業(yè)產(chǎn)品比較多，保質(zhì)期較長，同時奶酪生產(chǎn)的副產(chǎn)品乳新粉具有用途廣泛。去年以來，我國乳心粉進(jìn)口大幅增長，這說明發(fā)展奶酪產(chǎn)業(yè)對于延伸奶業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈、提升價值鏈，對于提高平衡產(chǎn)銷的能力都具有十分重要的作用。

與會的企業(yè)代表也紛紛分享了對奶酪行業(yè)的看好，通過企業(yè)在產(chǎn)品、研發(fā)、場景創(chuàng)新等方面的實踐，展現(xiàn)了緊跟行業(yè)步伐，共同做大行業(yè)“奶酪”，實現(xiàn)企業(yè)進(jìn)一步高速發(fā)展的決心。

上海妙可藍(lán)多食品科技股份有限公司董事長柴琇致辭

對于行業(yè)前景，妙可藍(lán)多董事長柴琇預(yù)期，對比國外成熟奶酪市場，我國奶酪行業(yè)擁有很大的發(fā)展空間，通過五到十年的努力，有望打造出千億市場規(guī)模。

中國奶酪助力國民營養(yǎng)健康升級啟動儀式

在本次論壇上，還進(jìn)行了中國奶酪助力國民營養(yǎng)健康升級啟動儀式，為加快奶酪創(chuàng)新發(fā)展、滿足乳制品多元化消費需求、提升國民營養(yǎng)健康水平，注入澎湃動力。

此外，妙可藍(lán)多、伊利、蒙牛、光明乳業(yè)、三元食品等中國奶酪生產(chǎn)企業(yè)，在論壇上分享了行業(yè)在產(chǎn)品營養(yǎng)升級、包裝創(chuàng)新、減鹽處理、特色菌種使用、專利技術(shù)提升口感、消費場景開發(fā)等方面的探索。