揭秘國家隊運動員的生活飲食秘笈!
東京奧運會賽程過半,中國奧運軍團在賽場上頻傳捷報!截至8月1日比賽結束,中國在獎牌榜上仍位居各個參賽國家和地區(qū)中的第一名,勢頭強勁。在經過了五年的奮力備戰(zhàn)之后,中國奧運健兒將自己的最好狀態(tài)展示給全世界,用成績?yōu)樽约旱呐f上答卷。
運動員取得優(yōu)異成績的背后,除了平時科學的訓練計劃,還需要根據運動員個體情況來制定合理的營養(yǎng)方案,幫助運動員更好地提升運動表現(xiàn)和運動成績。大多數(shù)人對于職業(yè)運動員的生活習慣、飲食習慣還不是很熟悉,今天就由國家運動隊營養(yǎng)師帶你了解一下國家隊的“營養(yǎng)小秘笈”。
運動員在運動前、中、后
都需要補充碳水化合物
作為一名優(yōu)秀的運動員,自律是非常重要的。運動員的訓練計劃都經過科學縝密的安排,從每個賽季的大計劃到每天甚至每小時的訓練內容都有嚴格的規(guī)定。訓練計劃根據項目的不同,結合運動員個人情況再進行調整。例如:游泳項目一般分為水上和陸上訓練,有氧訓練和力量訓練相結合;舉重項目更注重鍛煉運動員的爆發(fā)力,無氧訓練對舉重運動員來說非常重要。
對于運動員來說,大部分運動項目對能量攝入的要求比較高,運動員在運動前、中、后都需要及時補充碳水化合物,幫助運動員在運動前做好糖原儲存,運動期間避免低血糖發(fā)生,以及運動后幫助運動員迅速補充和恢復肌肉中的糖原。
運動員碳水化合物的攝入量占全天總能量的55%-65%。訓練過程中,運動員會根據訓練項目和訓練強度來選擇合適的運動飲料,運動飲料中含有低聚糖、鈉、鉀等成分,幫助運動員快速補充電解質,緩解運動疲勞。
作息、飲食規(guī)律以及
蛋白質攝入對運動員來說十分必要
除了日常訓練以外,運動員的飲食、作息也十分規(guī)律。
運動員餐廳每天都有固定的用餐時間,為運動員養(yǎng)成規(guī)律的飲食習慣提供良好的條件。
運動員每天的休息時間也有固定要求,每天訓練后進行康復治療或放松治療,定時休息,養(yǎng)成早睡早起的良好作息習慣。能入選國家隊的運動員都經過了各種嚴格的考驗,身體素質和心理素質都十分出眾。
在強手如云的隊伍里,除了通過刻苦的訓練提升自己的成績以外,一名優(yōu)秀自律的運動員還會十分關注自己的飲食,在運動營養(yǎng)師的指導下制定個性化的飲食計劃。
通過合理的飲食,幫助自己的體成分、生理生化指標等達到最適合所練項目的最佳狀態(tài)。
由于大部分運動項目需要進行力量訓練,在訓練結束后,運動員會適當補充蛋白質,尤其是優(yōu)質蛋白質,比如包括魚類、禽畜肉類、蛋類、奶類及奶制品和豆制品等食物都是優(yōu)質蛋白質的良好來源。
遇到訓練強度較大的時候,會根據需要選擇合適的營養(yǎng)補充劑,如蛋白粉、支鏈氨基酸等。
運動員都需要嚴格控制體成分,會定期進行體成分監(jiān)測,包括體重、體脂率等。運動員餐廳在滿足運動員日常飲食需求以外,還會根據運動員的實際情況提供加餐服務。
根據不同項目的訓練特點
對運動員有特殊的營養(yǎng)需求
長距離田徑運動員,尤其是女運動員,容易缺乏鐵,應注意多攝入含鐵豐富的食物,比如瘦肉等紅肉、動物血制品等。
跆拳道、空手道等分為不同體重級別的項目,運動員會在賽前稱重前減少飲水量來控制體重,因此在結束稱重后需要盡快少量多次進行補液,包括水分和無機鹽,避免體液失衡而影響比賽表現(xiàn)。
對于運動量比較大的普通人群,比如馬拉松等長距離有氧運動愛好者,建議在運動的前、中、后及時補液,可以選擇補充含有電解質的運動飲料。
對于需要增肌塑型的健身人群,建議在日常飲食中多選擇優(yōu)質蛋白質,如魚蝦、瘦肉、蛋類等食物,減少脂肪的攝入量,避免油炸類食物。
文/譚凱元(注冊營養(yǎng)師 國家隊運動營養(yǎng)師)
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