壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任 防范食品浪費(fèi)（市場(chǎng)漫步）
林麗鸝
充分發(fā)揮平臺(tái)企業(yè)示范引領(lǐng)作用，提示消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，加強(qiáng)對(duì)餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者的引導(dǎo)，推動(dòng)建立防范外賣食品浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制
國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局、商務(wù)部近日聯(lián)合印發(fā)《關(guān)于發(fā)揮網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)引領(lǐng)帶動(dòng)作用 有效防范外賣食品浪費(fèi)的指導(dǎo)意見》（以下簡(jiǎn)稱《指導(dǎo)意見》），明確提出，網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)要科學(xué)設(shè)置起送價(jià)格、滿減促銷規(guī)則，探索根據(jù)商戶經(jīng)營(yíng)規(guī)模、餐品檔次、訂餐距離的不同，引導(dǎo)平臺(tái)內(nèi)商戶合理設(shè)置餐品起送價(jià)格。此舉對(duì)于充分發(fā)揮平臺(tái)企業(yè)引領(lǐng)帶動(dòng)作用，防范外賣食品浪費(fèi)，促進(jìn)網(wǎng)絡(luò)餐飲行業(yè)規(guī)范健康發(fā)展，具有積極意義。
隨著我國(guó)網(wǎng)絡(luò)餐飲市場(chǎng)規(guī)模不斷擴(kuò)大，外賣用戶規(guī)模快速增長(zhǎng)。據(jù)統(tǒng)計(jì)，截至2022年底，國(guó)內(nèi)外賣用戶已達(dá)5.2億，外賣已走進(jìn)千家萬戶。網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)一頭連接千千萬萬的商家，一頭連接億萬消費(fèi)者，成為防范餐飲浪費(fèi)的重要環(huán)節(jié)。
要發(fā)揮外賣平臺(tái)的正向引導(dǎo)作用。從2017年開始，某外賣平臺(tái)上線讓消費(fèi)者自主選擇“需要餐具”或“無需餐具”的功能，截至今年4月，已有超過3.27億用戶使用過“無需餐具”功能，累計(jì)減碳超過15萬噸。市場(chǎng)監(jiān)管部門在調(diào)研外賣食品浪費(fèi)問題時(shí)發(fā)現(xiàn)，很多消費(fèi)者在點(diǎn)餐時(shí)會(huì)多選幾份米飯、饅頭等單價(jià)比較低的商品，究其原因，是因?yàn)橛械耐赓u平臺(tái)推出“滿減湊單”活動(dòng)，需要一定的消費(fèi)門檻才能免配送費(fèi)。事實(shí)上，消費(fèi)者一頓吃不了這么多“湊單”買來的主食，很容易造成食品浪費(fèi)。因此，要對(duì)外賣平臺(tái)加強(qiáng)監(jiān)督，引導(dǎo)理性消費(fèi)。
防范外賣食品浪費(fèi)要壓實(shí)平臺(tái)責(zé)任。《中華人民共和國(guó)反食品浪費(fèi)法》明確了網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)反食品浪費(fèi)的法定義務(wù)。此次印發(fā)的《指導(dǎo)意見》，從優(yōu)化餐品供給結(jié)構(gòu)、優(yōu)化餐品信息展示、強(qiáng)化全流程消費(fèi)提醒、優(yōu)化平臺(tái)規(guī)則協(xié)議等方面提出10項(xiàng)舉措，督促頭部平臺(tái)企業(yè)發(fā)揮示范引領(lǐng)作用，提示消費(fèi)者按需點(diǎn)餐、理性消費(fèi)，推動(dòng)建立防范外賣食品浪費(fèi)的長(zhǎng)效機(jī)制。
抓住平臺(tái)這個(gè)“牛鼻子”，防范外賣食品浪費(fèi)就能事半功倍。一些網(wǎng)絡(luò)餐飲平臺(tái)已經(jīng)在點(diǎn)餐、提交訂單、完成訂單等環(huán)節(jié)設(shè)置適量點(diǎn)餐提醒；優(yōu)化“滿減湊單”機(jī)制，引導(dǎo)商家增加鴨蛋、咸菜等預(yù)包裝小食品，以替代主食類餐品用于湊單；激勵(lì)商家提供“小份菜”“小份飯”，為其提供流量支持，并對(duì)消費(fèi)者下單購買“小份菜”“小份飯”等綠色消費(fèi)行為給予補(bǔ)貼……這些外賣平臺(tái)的點(diǎn)滴變化，有助于推動(dòng)消費(fèi)者形成文明消費(fèi)、按需點(diǎn)餐、珍惜糧食的意識(shí)，推動(dòng)餐飲企業(yè)選擇節(jié)約適度、綠色低碳、環(huán)保健康的生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)模式，推動(dòng)全社會(huì)樹立起“浪費(fèi)可恥、節(jié)約為榮”文明新風(fēng)尚。
制止餐飲浪費(fèi)，不可能畢其功于一役，希望監(jiān)管部門、訂餐平臺(tái)、廣大消費(fèi)者攜起手來，從小事做起，從節(jié)約一滴水、節(jié)約一碗飯做起，共同打好厲行節(jié)約持久戰(zhàn)，營(yíng)造反對(duì)浪費(fèi)的良好社會(huì)氛圍。
《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2023年07月05日 19 版）
