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中國過敏防治周：關(guān)于食物過敏 你需要了解這些
閆妍 陳子源
今年的8月7日至13日，是第八個(gè)“中國過敏防治周”。生活中你有沒有遇到過這種情況，不經(jīng)意間吃了某樣食物后，出現(xiàn)口唇腫脹、皮膚發(fā)癢等現(xiàn)象，這也許是食物過敏惹的禍。
天津市第一中心醫(yī)院營養(yǎng)科主任譚桂軍在接受人民網(wǎng)記者采訪時(shí)介紹，食物過敏原主要來自食物中的致敏蛋白質(zhì)，目前已知能導(dǎo)致過敏反應(yīng)的食物有170多種，90％以上的過敏反應(yīng)是由以下8類食物引起，奶類（牛奶等）、禽蛋類（雞蛋等）、魚類（包括海水魚、淡水魚）、甲殼類水生動(dòng)物（蝦、蟹等）、花生、大豆、堅(jiān)果類（腰果、核桃等）、小麥。
食物過敏是由于機(jī)體對(duì)食物蛋白質(zhì)不恰當(dāng)?shù)拿庖邞?yīng)答引起的，在兒童中的發(fā)病率為0.02％～8％。嘴麻、嗓子癢、起皮疹、皮膚腫脹、腹瀉、嘔吐等是食物過敏引起的輕微癥狀，嚴(yán)重者甚至可出現(xiàn)過敏性哮喘、過敏性休克。
“診斷食物過敏，首先要了解患者是否有過敏家族史，其次通過本人對(duì)吃過的食物的回憶進(jìn)行判斷。但是因?yàn)槿藗兂缘臇|西太過復(fù)雜，在很多時(shí)候確定可疑致敏食物并不是一件容易的事。”譚桂軍說，懷疑食物過敏的人應(yīng)做過敏原測(cè)試，明確自己對(duì)什么食物過敏，并避免與過敏原接觸。
譚桂軍表示，對(duì)于沒有吃過或者改變了做法的食物也要小心。食物過敏并不一定終身存在，人在生病期間，免疫力下降，會(huì)對(duì)某些食物變得敏感，這種敏感會(huì)隨著體質(zhì)增強(qiáng)慢慢減弱。食物過敏在兒童中較為常見，多數(shù)食物過敏會(huì)隨年齡增長而治愈。
譚桂軍說，預(yù)防食物過敏應(yīng)做到：嚴(yán)格避免特定過敏食物的攝入，明確食物過敏原的患者，應(yīng)禁食該種食物及含該種食物成分的一切食品。過敏原不明確時(shí)，如果患者反復(fù)出現(xiàn)過敏癥狀，自我不能明確過敏原因，應(yīng)及時(shí)到醫(yī)院做過敏原檢測(cè)，明確過敏因素，脫離過敏原。
