（道地藥材巡禮·吉林篇）
大陽溝里尋“仙草”
本報記者 熊 建 孫亞慧 王美華
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近年來，吉林省不斷提高道地藥材質量標準，對外源性污染物等指標進行嚴格管控，通過“天然環(huán)境+管理環(huán)境”打造優(yōu)質道地藥材庫。圖為吉林延邊國家級林下靈芝種植標準化示范區(qū)。 |
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延邊州大陽參業(yè)有限公司種植的林下靈芝。 |
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大陽溝里的林下靈芝飽滿肥厚，長勢喜人。 |
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在第二十三屆中國長春國際農業(yè)·食品博覽（交易）會上展示的靈芝。 |
長白山上有個英額嶺，英額嶺下有個大陽溝，溝里遍地是靈芝。
不久前，記者來到大陽溝，七轉八繞了好大一陣子，闖入一片茂密的天然林。溝外夏日炎炎，這里清涼陣陣。主人指著林下說：“靈芝就在這里。”
果如其言，只要俯下身子，就能看到一株株金燦燦、鑲著白邊的靈芝在草叢中探頭探腦的，精靈可愛。它們大部分有半個手掌大小，摸上去有些溫潤。
“8月底靈芝成熟后就變成紫色的了，屆時就可以采摘了。”靈芝種植專家、吉林省延邊朝鮮族自治州農業(yè)農村局原副局長郭篤宏說，靈芝喜平地，還喜潮喜高溫，適宜在林下生長，之前長時期人工栽培一度導致靈芝基因退化，目前該自治州和龍市通過推廣林下種植以求恢復其野性。“讓它回歸原生態(tài)，靠自然選擇，才能還原道地性，提高藥性。”他說。
在古代，靈芝一向被冠以仙草的名號，又稱瑞草、林中靈、瓊珍等，人們總是把它與神仙傳說、美好心愿聯(lián)系在一起。而在今天，業(yè)界、學界、醫(yī)界通力合作，讓靈芝擔負起護佑千家萬戶健康福祉的責任，走下“仙界”，澤被人間。
大陽溝里，遍地生“金”
樹林深處，規(guī)模化的林下靈芝種植，讓大陽溝遍地生“金”。
“8月底的晚上，要是拿手電照向靈芝，就能看到靈芝孢子在噴發(fā)。”指著不遠處冒出頭的靈芝，延邊朝醫(yī)醫(yī)院朝藥研發(fā)中心主任李福子說，“就在靈芝傘蓋下面，像仙霧一樣，可好看了。”
靈芝發(fā)育后期彈射釋放出來的生殖細胞，稱為孢子，相當于種子。“靈芝孢子是靈芝的精華部分。”李福子說，孢子內含有比靈芝母體更豐富的多糖肽、腺嘌呤核苷、蛋白質、酶類、硒元素等特殊成分。因此，靈芝孢子在增強免疫能力、抑制腫瘤的藥效方面超過其母體靈芝。
以前，延邊種植靈芝大都采取“大棚栽培+機器收集”模式。據(jù)郭篤宏描述，一般都是在靈芝種植大棚內離地面大約1.5米的高處放置鼓風機，另外一端接上長長的布袋子，每天定時開動機器收集孢子。
機器收集靈芝孢子省時省力，但受污染幾率較高，一方面可能會有重金屬污染，另一方面，收集孢子的布袋如果不經常清洗，會有很多細菌或者霉菌等微生物的存在，給孢子造成污染。
“為啥大棚靈芝才賣四五十元一斤？它里邊孢子都噴沒了，種子都噴出來了。”郭篤宏說，“林下自然狀態(tài)培植的靈芝，由于周邊溫度低、濕度大，孢子噴得少，連10%都噴不出來，絕大部分還在靈芝體里，所以營養(yǎng)價值、藥用價值更高，市場價格也更高，能賣到六七百元一斤。”
野生靈芝的孢子即便噴得少，也不能浪費。在大陽溝的林下靈芝種植區(qū)域，當靈芝生長成熟之際，工人在每一棵靈芝的菌柄底部套上特制的收集袋，按照一芝一袋的模式收集孢子。人工套袋收集，耗時耗力，成本較高，但卻能夠保證靈芝孢子的品質純正、無污染，同時還有防塵、防潮、防蟲等優(yōu)點。
噴發(fā)而出的靈芝孢子被收集、破壁加工后，就是孢子粉，可藥食兩用。“靈芝孢子外面包裹的雙層壁十分堅韌，人體很難消化吸收，只有打開這兩層外壁，其有效成分才能最大程度地被吸收利用。”李福子介紹，像吉林敖東等大企業(yè)生產的靈芝孢子粉之所以受市場青睞，與其技術實力有關——可以有效提高破壁率，更利于人體吸收。
林下種植，藥性更高
靈芝對環(huán)境條件要求很高。一株靈芝的生長需要近一年的時間，經歷育菌、接種、發(fā)菌等環(huán)節(jié)，再到出芝管理、孢子收集……想要種出高品質的靈芝并不容易，采取什么方式種植也是經歷了一番反復。
據(jù)考古發(fā)現(xiàn)推測，中國靈芝的自然野生階段可能在新石器時代以前。之后多個文化時期的先民在利用野生靈芝的過程中，逐漸對其進行精細化分類、藥用價值評估，為后世的選育栽培奠定了基礎。
20世紀60年代前后，我國科學家在靈芝規(guī)模化種植領域取得重要突破。發(fā)展到現(xiàn)在，靈芝栽培技術已經相當成熟，在溫室和大棚都可大量生產。目前一般用樹段培養(yǎng)基來培養(yǎng)靈芝，接種后僅需2個月左右就可以采收。市面上銷售的靈芝（包括靈芝片）和靈芝孢子粉，大都來自栽培品種。
與此同時，放眼全國，不少地區(qū)也在發(fā)展林下靈芝產業(yè)，多數(shù)選擇的是仿野生靈芝生長的種植路子。“由人工培育優(yōu)良菌種后，把培養(yǎng)好的菌棒分散埋種于天然林下，在大自然中生長。這樣栽培的林下靈芝品質好、效益高，保留了較高的藥用價值。”郭篤宏說，“比如多糖含量，比大棚品種大概高30%。”
“我們從2013年開始種植林下靈芝。大陽溝這里的環(huán)境很好，只需要把培育好的靈芝菌種柞木放入原生雜木林中。在這種天然無污染的環(huán)境里，基本不再需要人為干預，就能長出品質很好的靈芝。”順著大陽溝中的步道拾級而上，延邊大陽參業(yè)有限公司副總經理陳朋說，長白山獨特的地理位置和極為理想的氣候環(huán)境，是做好靈芝野化種植、實現(xiàn)“芝”繁葉茂的關鍵所在。
“我們在收集整理了全國26個靈芝產區(qū)菌種的基礎上，與科研院所合作，選育出了適于本地種植的優(yōu)良品種——‘中農大陽1號’‘中農陽芝2號’，產生了很好的經濟收益。”陳朋說。
這兩個品種都是以野生靈芝子實體為材料，進行組織分離、純化培養(yǎng)獲得的野生菌株馴化而成。“‘中農陽芝2號’這個品種適合山區(qū)林下栽培，特別是適合無人工干預的種植方式。”中國農業(yè)科學院特產研究所食藥用菌團隊首席專家閆梅霞介紹。
無人工干預不等于放任不管，而是在盡可能接近野生狀態(tài)下，輔以必要的人工投入。記者在進入大陽溝尋找靈芝的路上，遇上一輛三輪車，拉著幾位村民正要去靈芝栽種地塊。上前一問，原來他們都是附近的村民，此番是去除草。“靈芝生長最怕被草給蓋了。”一位村民說，“前一陣剛打了草，現(xiàn)在去再打一遍，把雜草除去，等靈芝長起來后就不怕了。就像咱們種莊稼一樣，草高了，莊稼苗不也不長？”
靈芝種植，每年都要經過制菌、種植、管理、采摘、加工這些過程，大量的人工投入促進了當?shù)亓洲r及附近村民收入的增加。“5月份埋菌段，8月底到9月初收靈芝，每次都需要100多人。”農戶劉玉仁說，“我們在家門口出來掙些錢，不用跑到外地去打工，挺好的。”
古來“仙藥”，補氣安神
“穿云撥霧到仙山，心焦急，急如電，步履飛，飛似箭，哪顧云程萬里遠，救得郎君死也甜。強咽悲淚涉艱險，吉兇成敗片刻間。偷上絕嶺，暗察看，靈芝光華照九天。”（京劇《盜仙草》白素貞唱段）在民間傳說中，許仙聽信法海之言，在端午節(jié)騙白素貞飲下雄黃酒。白素貞現(xiàn)出原形，許仙驚嚇而死。白素貞潛入昆侖山，盜取靈芝仙草，將許仙救活。
把靈芝當成起死回生的靈丹妙藥，是古時候人們比較普遍的認識。而將其仙化的源頭，一般被認為來自《山海經》中的記載：炎帝之女瑤姬，不幸早夭，死后化為瑤草。
后來，楚辭文學家宋玉從這段記載中創(chuàng)作出“天帝之季女，名曰瑤姬，未行而亡，封于巫山之陽。精魂為草，寔為靈芝”的說法。志怪小說《海內十洲記》說，海外仙島遍生靈芝，仙家以之為食，終生不老。東晉葛洪《神仙記》中記載，麻姑修道于蓬萊仙島，每逢農歷三月初三，捧靈芝仙酒為王母祝壽……
對此，古代名醫(yī)并不迷信。李時珍就曾說：“芝乃腐朽余氣所生，正如人生瘤贅，而古今皆以為瑞草，又云服食可仙，誠為迂謬……又方士以木積濕處，用藥傅之，即生五色芝。”認為服食靈芝可以成仙是迂謬的說法，方士還可能利用靈芝騙人。
同時，李時珍不否認靈芝的藥用價值，在《本草綱目》中說：“靈芝味苦、平，無毒，益心氣，活血，入心充血，助心充脈，安神，益肺氣，補肝氣，補中，增智慧，好顏色，利關節(jié)，堅筋骨，祛痰，健胃。”這與《神農本草經》中的記載——“益心氣，增智慧，堅筋骨，好顏色，久服，輕身不老延年”有一脈相承的認識，而后者將靈芝列為“上上藥”。
“靈芝具有補氣安神、止咳平喘的功效。”李福子說，主要用于治療心神不寧、失眠心悸、虛勞短氣、不思飲食。
現(xiàn)代藥理研究表明，靈芝含有多糖類、三萜類化合物、核苷類、生物堿類等多種化學成分。靈芝多糖具有廣泛的免疫調節(jié)活性，能提高機體免疫活性，有抗氧化、抗衰老、保肝等作用。三萜類化合物則具有抗腫瘤作用。此外，靈芝還能降低血液黏度，增加心肌收縮力，增加冠狀動脈血流量和心輸出量，改善心律；還可以抗放射線和有毒化學物質對機體的損害，具有鎮(zhèn)靜、鎮(zhèn)痛作用，有助延長睡眠時間、改善睡眠質量；能平喘、止咳、祛痰及治療慢性氣管炎。
據(jù)李福子介紹，靈芝一般入中藥湯劑煎汁服用，也可泡水、煮粥或煲湯用。“放化療后免疫低下的人群可以長期喝靈芝茶、吃靈芝粉，來提高免疫力。”她說，延邊當?shù)厝硕嘤渺`芝作為茶飲服用。此外，在江米雞、燉牛尾等藥膳制作中也常用靈芝，主要起補氣、增強免疫的作用。
民間傳說，靈芝能存活百年甚至千年。“實際上，‘百年靈芝’或‘千年靈芝’是不存在的。”陳朋說，靈芝的生長周期很短，野生靈芝不會超過1年。成熟后的靈芝如果不及時采摘，就會老化或被蟲蛀腐蝕，只剩下一個木質化的空殼。一般來說，若干年后才被發(fā)現(xiàn)的野生靈芝，多因其子實體木質化而沒有太大的藥用價值。
日前發(fā)布的《2024中國靈芝產業(yè)消費大數(shù)據(jù)與產業(yè)發(fā)展分析報告》顯示，中國靈芝產業(yè)經過多年快速發(fā)展不斷壯大。隨著科技的發(fā)展、人們生活水平的提高、保健意識的增強，靈芝藥食同源的開發(fā)和應用將會迎來新的突破，形成更加創(chuàng)新和多元化的產品與品牌形態(tài)。作為靈芝的傳統(tǒng)產區(qū)，延邊的靈芝、大陽溝的靈芝，將迎來更廣闊的發(fā)展空間。
