原標題:爛姜可致癌!千萬別吃這10種“毒”蔬菜
三、青西紅柿
未成熟的西紅柿含生物堿,人食用后可導(dǎo)致中毒。
據(jù)其介紹,青西紅柿含有生物堿甙(龍葵堿)其形狀為針狀結(jié)晶體,對堿性非常穩(wěn)定,但能夠被酸水解。所以,未熟的青西紅柿吃了常感到不適,輕則口腔感到苦澀,嚴重的時候還會出現(xiàn)中毒現(xiàn)象。特別是當青西紅柿開始腐爛時,其龍葵堿就會被破壞。而青西紅柿變紅以后,就不含龍葵堿了。
(責編:蔡熊更、劉婧婷)