原標(biāo)題:雞蛋生吃會中毒 3類常見食物不宜生吃
沙門氏菌
代表食物——雞蛋
這是細(xì)菌性食物中毒中比較常見的一類,沙門氏菌分布極廣,大多數(shù)存在于家禽(如雞、鴨、鵝)、飛鳥和家畜(豬、牛、羊等)、鼠類及某些野生動物的腸腔和內(nèi)臟中。如果食用時沒有徹底加熱,或生熟食物交叉污染就可以引起食物中毒。尤其是食用病死的畜肉,中毒機會就更大。除了家禽、家畜廣泛存在沙門氏菌外,魚類、蛋和蛋制品也經(jīng)常帶有沙門氏菌,有人曾做過調(diào)查,在90份蛋清中,竟發(fā)現(xiàn)有31份有沙門氏菌。因此,生吃雞蛋,也極易引起沙門氏菌食物中毒。
(責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)