炒土豆放醋能解毒
如果您家的土豆吃起來(lái)口感發(fā)澀,那可就要小心了,這種土豆很可能已經(jīng)長(zhǎng)芽,嚴(yán)重的話還會(huì)引起中毒。
下面教您簡(jiǎn)單的幾招,可以避免危險(xiǎn)發(fā)生:
土豆存放在5攝氏度左右的陰涼處即可,千萬(wàn)不可放在陽(yáng)光下曝曬,也沒必要放在冰箱里,溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致土豆生芽或腐爛,溫度過(guò)低土豆易凍傷不能食用。
去皮后的土豆切成小塊,在冷水中浸半小時(shí)以上,可使殘存的龍葵素溶解在水中;利用龍葵素具有弱堿性的特點(diǎn),在烹調(diào)土豆時(shí)加入適量米醋,利用醋的酸性作用來(lái)分解龍葵素,能起到解毒作用,人們常吃的酸辣土豆絲、醋熘土豆絲,不僅味道好,安全性上也更勝一籌。