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    人民網(wǎng)>>健康衛(wèi)生頻道

    水煮的雞蛋最營養(yǎng) 雞蛋健康吃法大排名【7】

    2013年11月28日11:05    來源:愛美網(wǎng)    手機(jī)看新聞
    原標(biāo)題:水煮的雞蛋最營養(yǎng) 雞蛋健康吃法大排名

      

      雞蛋煮熟后泡5分鐘

      光知道哪種雞蛋做法最好還不行,如果操作不對,不但會(huì)讓口感變差,更會(huì)影響營養(yǎng),甚至產(chǎn)生有害物質(zhì)。

      煮雞蛋:雞蛋應(yīng)該冷水下鍋,慢火升溫,沸騰后微火煮3分鐘,停火后再浸泡5分鐘。這樣煮出來的雞蛋蛋清嫩,蛋黃凝固又不老,蛋白變性程度最佳,也最容易消化。而煮沸時(shí)間超過10分鐘的雞蛋,不但口感變老,維生素?fù)p失大,蛋白質(zhì)也會(huì)變得難消化。

      煮荷包蛋:水沸時(shí)打入雞蛋,轉(zhuǎn)至小火煨熟。咸味的荷包蛋中可以加入西紅柿、青菜等,甜味的還可以加上酒釀、紅棗、枸杞等配料。

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    (責(zé)編:蔡熊更、劉婧婷)

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