小于老師由于工作原因經(jīng)常出差，加之自己不喜應(yīng)酬，所以，每每得空，都會(huì)選擇自己吃東西，這時(shí)發(fā)現(xiàn)，自助餐廳是座“與營(yíng)養(yǎng)距離最近的天堂”！

說(shuō)到自助餐大家可能更多聯(lián)想到的是“大吃大喝”，“胡吃海塞”等詞語(yǔ)，“站著進(jìn)去，躺著出來(lái)”的形象評(píng)述，可謂是健康生活方式的“罪惡之源”。因?yàn)�，自助餐廳里的大魚(yú)大肉、油炸、燒烤、甜點(diǎn)、飲料等等，這些所謂“世俗美味”能讓一個(gè)人肆無(wú)忌憚的吃個(gè)肚歪。

小于老師對(duì)自助餐卻與大家有不同的感覺(jué)。在自助餐廳里，您可以吃到種類(lèi)最為豐富的食材，也是最有可能實(shí)現(xiàn)“營(yíng)養(yǎng)均衡”的就餐場(chǎng)所。為什么？看了就知道。

1、主食類(lèi)：有米飯、面食等精米面；燕麥、玉米等粗雜糧類(lèi)；紅薯、芋頭、山藥、紫薯等薯類(lèi)。

2、蔬菜類(lèi)：有油麥菜、蒿子桿、胡蘿卜、彩椒等等至少10種以上的深色蔬菜類(lèi)，且夠新鮮。

3、菌藻類(lèi)：有香菇、金針菇、杏鮑菇、海鮮菇、海帶、海草等至少6種以上，如果吃自助火鍋，基本還屬于輕烹飪狀態(tài)。

4、肉類(lèi)及水產(chǎn)：這一類(lèi)就不必多提了，不僅有常見(jiàn)的畜肉類(lèi)，還有家禽類(lèi)，水產(chǎn)品里更有深海魚(yú)、淺海域的及江湖中的魚(yú)蝦蟹等等，當(dāng)然烹飪加工程度有高有低。

5、豆類(lèi)、蛋類(lèi)、奶類(lèi)、水果等，在自助餐廳也是一應(yīng)俱全，種類(lèi)極為豐富。

不過(guò)，在自助餐廳里要到“均衡膳食”的目標(biāo)，咱們是不能光靠“生物本能”去胡吃海塞的，得靠“營(yíng)養(yǎng)智慧”去健康搭配，這難道不就是一座“與營(yíng)養(yǎng)距離最近的天堂”嗎？【往期精彩內(nèi)容回顧】

作者介紹：于良，中國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)會(huì)會(huì)員，全國(guó)十大金牌營(yíng)養(yǎng)講師，《人民健康營(yíng)養(yǎng)“識(shí)”堂》專(zhuān)欄作者，中央人民廣播電臺(tái)《三言良語(yǔ)·說(shuō)營(yíng)養(yǎng)》欄目主播，《中國(guó)海洋報(bào)》專(zhuān)欄作者，北京營(yíng)養(yǎng)師協(xié)會(huì)首屆青年學(xué)術(shù)演講比賽第二名，第十六屆北京市青年學(xué)術(shù)演講比賽優(yōu)秀獎(jiǎng)，人民日?qǐng)?bào)“健康中國(guó)2012”優(yōu)秀營(yíng)養(yǎng)師，中國(guó)藥科大學(xué)、南京中醫(yī)藥大學(xué)特邀講師，中央電視臺(tái)、北京電視臺(tái)、湖南衛(wèi)視、深圳衛(wèi)視、愛(ài)奇藝、樂(lè)視網(wǎng)等媒體營(yíng)養(yǎng)嘉賓，《健康時(shí)報(bào)》《中國(guó)食品報(bào)》《中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)》撰稿人。

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