時(shí)下正值吃葡萄的時(shí)節(jié)，但近日一段視頻在微博、微信上大量傳播，讓不少人“望葡萄卻步”。視頻中，一位“果農(nóng)”模樣的男子一邊搬運(yùn)葡萄，一邊和拍攝者對(duì)話，稱無籽葡萄是“蘸了避孕藥的”。隨著視頻轉(zhuǎn)發(fā)傳播，一些無籽葡萄產(chǎn)區(qū)被媒體曝出銷售已受影響。無籽葡萄是怎么種出來的？真是蘸了避孕藥所致嗎？吃無籽葡萄會(huì)損害健康嗎？人民日?qǐng)?bào)“求證”欄目記者進(jìn)行了走訪調(diào)查。

　　抹避孕藥能讓葡萄無籽？

　　回應(yīng)：受訪果農(nóng)從未聽過這種做法；專家表示人用避孕藥對(duì)植物不起作用

　　這段網(wǎng)傳視頻中，“果農(nóng)”反復(fù)提到了“避孕藥”，并回答拍攝者提問說，“無籽葡萄不敢給孩子吃”“吃了肯定有影響”。

　　在新浪微博上，名為“石家莊資訊通”的官方認(rèn)證賬號(hào)8月28日透露，這段視頻的發(fā)生地是在石家莊附近的一家采摘園，來源是粉絲爆料，其家人在8月27日從采摘園的果農(nóng)處獲知該“內(nèi)幕”。

　　記者9月11日與該微博運(yùn)營者聯(lián)系，詢問視頻中的采摘園在哪里，可否聯(lián)系上爆料網(wǎng)友。該博主回復(fù)：“他拒絕接受采訪。”而目前通過微博檢索，8月27日網(wǎng)民“太陽蒙臉的面罩”最早在微博發(fā)布這一視頻，該網(wǎng)民9月11日回復(fù)記者：視頻系網(wǎng)友提供，“已經(jīng)辟謠了，果農(nóng)的說法不完全屬實(shí)”。

　　為弄清真相，記者來到河北石家莊周邊的幾個(gè)主要葡萄產(chǎn)區(qū)。當(dāng)?shù)剞r(nóng)民看了視頻，表示視頻中“果農(nóng)”的口音像本地口音，但有待進(jìn)一步確認(rèn)。

　　在晉州市東里莊鎮(zhèn)宿生村，葡萄種植大戶李倉英表示，自己從未聽說過抹避孕藥能種出無籽葡萄來。記者向晉州的農(nóng)技員和鄉(xiāng)鎮(zhèn)干部打聽，他們也都表示沒聽過這種做法。

　　涂抹避孕藥能產(chǎn)生無籽葡萄嗎？

　　石家莊市婦產(chǎn)醫(yī)院生殖醫(yī)學(xué)中心二門診主任亓蓉表示，避孕藥只有在進(jìn)入人體后才能被人的響應(yīng)識(shí)別機(jī)制所識(shí)別，進(jìn)而調(diào)節(jié)體內(nèi)各項(xiàng)生理指標(biāo)，達(dá)到降低受孕效果的目的。而植物體內(nèi)缺乏相應(yīng)的受體以及信號(hào)途徑，作為動(dòng)物激素的避孕藥無法被植物識(shí)別和起效，也就根本無法給植物“避孕”。

　　“蘸避孕藥的說法很荒謬。”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院果樹研究所、農(nóng)業(yè)部果品質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估實(shí)驗(yàn)室（興城）主任聶繼云說，植物用的生長調(diào)節(jié)劑俗稱“植物激素”，與動(dòng)物激素的分子結(jié)構(gòu)完全不同，植物細(xì)胞與動(dòng)物細(xì)胞的結(jié)構(gòu)和攜帶的蛋白也完全不同。人用避孕藥沒法讓水果無籽，植物激素也無法調(diào)節(jié)人的生長發(fā)育。

　　無籽葡萄是怎么培育的？

　　回應(yīng)：有的使用赤霉素等植物生長調(diào)節(jié)劑，有的利用突變個(gè)體來生產(chǎn)，營養(yǎng)上與正常水果無差別

　　石家莊市林業(yè)局果樹站站長劇惠存介紹，水果的種子（即籽）是由植物的胚珠發(fā)育而來，而果實(shí)（即果肉）由子房發(fā)育而來。在水果的生長發(fā)育過程中，如果抑制胚珠的發(fā)育，同時(shí)不影響子房的發(fā)育，就能培育出無籽水果。

　　據(jù)介紹，目前無籽水果的常見培育方法主要有3種。一種是利用植物激素處理，抑制種子生長而促進(jìn)果實(shí)發(fā)育；第二種是通過雜交，使原本能夠產(chǎn)生種子的二倍體植物轉(zhuǎn)變?yōu)槿�倍體植物，阻礙種子正常發(fā)育，同時(shí)給予一定刺激，使果實(shí)自身能夠產(chǎn)生足夠使其發(fā)育的植物激素，促進(jìn)果實(shí)形成。無籽西瓜就是用這種方法得到的；第三種是通過尋找植物自身產(chǎn)生的種子不育、但又能夠自身產(chǎn)生植物激素的突變個(gè)體，來生產(chǎn)無籽水果。

　　劇惠存介紹，無籽葡萄是第一類和第三類無籽水果的典型例子。比如我國栽培面積最大的巨峰葡萄，如果在葡萄盛花期及幼嫩果穗形成期，用一定濃度的赤霉素進(jìn)行處理，抑制種子發(fā)育，促進(jìn)果實(shí)膨大，可以獲得無籽巨峰葡萄。“京可晶”“大粒紅無核”等葡萄品種，由于其本身的變異，在授粉之后，受精胚囊會(huì)很快停止發(fā)育，但果實(shí)本身可以產(chǎn)生激素，從而使得果實(shí)膨大發(fā)育為無籽果實(shí)。“從營養(yǎng)上看，無籽水果與正常水果并無明顯差別。”劇惠存說。

　　“種的葡萄不僅是銷售，自己也會(huì)吃。”石家莊市深澤縣鐵桿鎮(zhèn)杜社村果農(nóng)劉利更已經(jīng)種了將近20年的葡萄，他說，“比如夏黑這個(gè)品種，在花期使用赤霉素處理，就會(huì)成為無籽葡萄，好多村民都知道。”杜社村果農(nóng)劉洪波說：“植物激素用起來挺方便的，而且也便宜，根本犯不著用避孕藥。”

　　聶繼云介紹，赤霉素是葡萄無籽化栽培中最常用的一類植物生長調(diào)節(jié)劑，已經(jīng)合法登記用于葡萄生產(chǎn)。赤霉素是一種天然的植物激素，20世紀(jì)30年代由日本科學(xué)家在研究水稻植株赤霉菌感染時(shí)發(fā)現(xiàn)，后來研究人員利用發(fā)酵法或人工合成法進(jìn)行規(guī)模生產(chǎn)，用于馬鈴薯、番茄等作物，促進(jìn)生長、發(fā)芽，提高果實(shí)結(jié)實(shí)率。

　　赤霉素對(duì)人體有害嗎？

　　回應(yīng)：赤霉素毒性極低、易降解；據(jù)歐盟標(biāo)準(zhǔn)，成人每天吃約1.8噸殘留赤霉素的葡萄才可能有影響

　　由于“避孕藥”與“無籽（子）”容易引發(fā)聯(lián)想，不少網(wǎng)民表示，“以后再也不敢食用無籽葡萄了”。無籽葡萄使用的“植物激素”會(huì)不會(huì)殘留，對(duì)人體有影響嗎？

　　中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)研究所研究員、國家葡萄產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系病蟲害防控研究室主任王忠躍說，植物激素是植物本身含有的、可以調(diào)節(jié)植物生長的一類物質(zhì)，也可以人工合成類似物質(zhì)。只要科學(xué)使用，就會(huì)起到增產(chǎn)作用。即使不科學(xué)使用，也只會(huì)對(duì)作物的品質(zhì)、儲(chǔ)運(yùn)、貨架期等造成影響，不會(huì)影響食品安全。對(duì)此類農(nóng)用物資，農(nóng)業(yè)部經(jīng)過大量科學(xué)實(shí)驗(yàn)，證明不對(duì)人類、動(dòng)物以及環(huán)境造成危害。

　　劇惠存說，赤霉素等植物激素即便被人食用，也很快會(huì)隨代謝排出體外，對(duì)人體并無不良作用。何況植物中自然產(chǎn)生的植物激素原本就不少，食用它們后也不會(huì)產(chǎn)生健康危害。

　　“正如動(dòng)物激素?zé)o法作用于植物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)上使用的各類植物激素，即使攝入后也無法調(diào)節(jié)人的生長發(fā)育。”亓蓉說，因此不用擔(dān)心會(huì)影響兒童發(fā)育。

　　聶繼云解釋，在栽培葡萄時(shí)使用赤霉素的濃度極低，如果濃度高了或施用量大了，反而會(huì)對(duì)植株造成損傷。而且，從花期施用赤霉素至葡萄采收要經(jīng)歷兩三個(gè)月，先前噴施的赤霉素基本都降解了。

　　劇惠存在實(shí)踐中也發(fā)現(xiàn)，如果過量使用植物生長調(diào)節(jié)劑，有時(shí)會(huì)造成植株生長不正常，出現(xiàn)瓜條畸形、葉片扭曲、莖蔓發(fā)脆等問題。但這些都是對(duì)植物產(chǎn)生的影響，目前并未發(fā)現(xiàn)對(duì)人體造成危害的案例。

　　果農(nóng)劉利更說，赤霉素用量非常少，“要是用多了，果枝變硬、果皮變薄，不利于長途運(yùn)輸”。

　　王忠躍還表示，赤霉素毒性極低。國際上許多國家對(duì)使用后不影響食品安全的化合物實(shí)行豁免，我國正借鑒國際經(jīng)驗(yàn)，對(duì)包括赤霉素在內(nèi)的一些植物生長調(diào)節(jié)劑進(jìn)行豁免標(biāo)準(zhǔn)討論。記者在農(nóng)業(yè)部農(nóng)藥檢定所官網(wǎng)——中國農(nóng)藥信息網(wǎng)的“農(nóng)藥最大殘留量數(shù)據(jù)庫”中查詢“赤霉素”，顯示美國、日本、澳大利亞、韓國、新西蘭以及國際食品法典等中，只有日本對(duì)赤霉素的最大殘留量值進(jìn)行了規(guī)定，為0.2毫克/千克（網(wǎng)站顯示數(shù)據(jù)更新于2012年5月29日）。我國國家衛(wèi)計(jì)委和農(nóng)業(yè)部發(fā)布的《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》（GB 2763—2014）中未涉及赤霉素。

　　聶繼云介紹，目前歐盟關(guān)于赤霉素的無可見有害作用劑量標(biāo)準(zhǔn)為每天3毫克/千克，也就是說，一個(gè)體重60千克的成年人，每天攝入180毫克赤霉素才可能會(huì)對(duì)健康產(chǎn)生影響。根據(jù)多年來我國農(nóng)業(yè)部葡萄質(zhì)量安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估結(jié)果，葡萄中很少檢出赤霉素，檢出樣品中的殘留量不超過0.1毫克/千克，按照此數(shù)值計(jì)算，體重60千克的人每天要吃1800千克殘留赤霉素的葡萄才能攝入180毫克赤霉素。

　　（歐陽銘琪參與采寫） 

　　本期統(tǒng)籌：許 諾 

　　《 人民日?qǐng)?bào) 》（ 2016年09月13日 04 版）