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絲瓜瑤柱滾魚片

2016年07月21日08:36 來源:廣州日?qǐng)?bào)

主要功效:清熱化痰、涼血解毒

推薦人群:暑熱傷津現(xiàn)大汗出、口干口渴、唇干咽燥、尿短尿黃等癥狀,也可用于夏季保健。

材料:絲瓜750克,鯇魚片300克,瑤柱25克,生姜、蔥段適量(3~4人量)。

制作方法:先將絲瓜清洗去皮切塊;鯇魚片洗凈后添加少許鹽、生粉、少量花生油腌制片刻備用;瑤柱洗凈。在鍋中放入2升清水,下絲瓜及瑤柱,大火煮開后改文火煮15分鐘,然后放入魚片改中火滾10分鐘,最后添加蔥段、食鹽調(diào)味即可食用。

湯品點(diǎn)評(píng):大自然是人類的母親,它提供了各種天然的食物給人們,而這些食物不僅僅是果腹這么簡(jiǎn)單,有的食物還有藥用價(jià)值。在炎熱夏季,瓜菜大規(guī)模上市,多數(shù)瓜菜屬性偏涼,具有清熱的功效,正好適合夏季食用,不得不說這是大自然對(duì)人類的恩賜。今天跟大家介紹的就是一款關(guān)于瓜的湯。絲瓜味甘性涼,可治療煩熱、熱咳、痔瘡出血、癰疽瘡瘍、乳汁不通、無名腫痛等癥,而現(xiàn)代研究表明絲瓜含有多酚類化合物——絲瓜多酚,其具有較強(qiáng)的抗氧化作用,在降低血脂方面具有一定的優(yōu)勢(shì)。湯水選用低脂高蛋白的魚片,旨在讓大家食欲下降時(shí)也不要忘了補(bǔ)充適當(dāng)?shù)臓I(yíng)養(yǎng)。此外,加入少許瑤柱可以令湯水更加鮮甜。

小貼士:如果尿酸增高的人群想喝此湯,材料的用量以及烹調(diào)方法可稍加改良:魚片量減半,并在滾湯前把魚片汆水去掉一部分嘌呤,同時(shí)不要放瑤柱,這樣他們就可以放心地喝這款湯了。

(責(zé)編:聶叢笑、許心怡)


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