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提起吃動物肝臟，社會上不禁出現兩種聲音，有的人愛它美味又營養(yǎng)，有的人又會覺得肝臟是一種代謝器官，肯定不干凈，還是不吃為妙。那么，動物肝臟要不要吃呢？可不可以吃呢？今天小于老師就跟大家來聊聊這個話題。

動物內臟包括心、肝、脾、肺、腎、腦、腸等。這些動物內臟如心臟肌肉，雖然屬于非常優(yōu)質的蛋白，有很高的營養(yǎng)價值，但是，動物內臟中容易蓄積大量的脂肪和體內的代謝產物，我們不建議吃。

而肝臟卻是一個例外。它的確屬于一個代謝器官，卻是唯一我們建議可以吃的動物內臟。

雖然，肝臟中的確有一些代謝物蓄積，如果我們半個月到一個月吃一次，是不會對身體帶來傷害的。

肝臟中含有非常豐富的維生素A和礦物質鐵，尤其是鐵，它是人體非常容易缺失的一種營養(yǎng)素。而動物肝臟中的鐵非常優(yōu)質，我們以半個月到一個月的頻率吃一次，每次吃30-50g，這不僅不會對身體帶來傷害，還會有助于補充人體維生素A和礦物質鐵。

除了肝臟之外，其他的動物內臟，小于老師還是建議大家不吃為妙。【往期精彩內容回顧】