南瓜
含有蛋白質(zhì)、維生素、人體必需的8種氨基酸等成分。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)表明,南瓜中還含有鈷、鋅和鐵,鈷是構(gòu)成血液中紅細胞的重要成分之一;鋅則直接影響成熟紅細胞的功能;鐵是制造血紅蛋白的基本微量元素。因此,清代醫(yī)學(xué)家陳修園曾稱贊“南瓜為補血之妙品”。
紅棗
富含維生素、果糖和各種氨基酸。藥理研究證明:紅棗中的某些成分能調(diào)節(jié)人體的新陳代謝,增強骨髓造血功能,從而使肌膚變得光滑細膩而富有彈性。食用紅棗可加些紅糖、雞蛋合起來煮一下補血效果更佳。
甘蔗
味甘、性寒,具有清熱解毒、生津止渴、滋陰潤燥等功效。甘蔗中含有大量的鐵、鈣、鋅等人體必需的微量元素,其中鐵的含量居水果之首,故甘蔗素有“補血果”的美稱。
葡萄
味甘酸,性平,具有補氣血、強筋骨之功效。葡萄中鈣、磷、鐵的相對含量高,并有多種維生素和氨基酸,是老年、婦女及體弱貧血者的滋補佳品。
黑木耳
既可食用,又可入藥,是藥食兼用之品。據(jù)現(xiàn)代科學(xué)分析,黑木耳干品中蛋白質(zhì)、維生素和鐵的含量很高,其蛋白質(zhì)中含有多種氨基酸,尤以賴氨酸和亮氨酸的含量最為豐富。多吃黑木耳可以稀釋血液,預(yù)防女性患子宮癌、卵巢癌。
胡蘿卜
被譽為“小人參”。它能提供豐富的維生素A,具有保護視力、治療夜盲癥和眼干燥癥等功能;還含有琥珀酸鉀,有助于防止血管硬化,降低膽固醇,對防治高血壓有一定效果。此外,胡蘿卜還可延緩人體衰老、潤膚的作用,并能降低女性卵巢癌發(fā)病率。
黃花菜
又名萱草花、金針菜,具有藥食雙重功能,不但營養(yǎng)價值極高,且有較好的健腦效果。但鮮黃花菜有毒,切不可生吃。(郭旭光)