柿子被稱為“果中圣品” 秋季吃柿子應(yīng)該注意啥?
秋分已過(guò),大量瓜果已經(jīng)成熟上市。紅彤彤黃澄澄的大柿子因其味道甘甜可口、營(yíng)養(yǎng)豐富而受到了很多人的青睞。
據(jù)相關(guān)資料報(bào)道,柿子原產(chǎn)地就是我們國(guó)家,是我國(guó)的五大水果 (葡萄、柑桔、香蕉、蘋果、柿子 )之一 ,栽培已經(jīng)有一千多年的歷史了。柿子成熟季節(jié)在十月左右,不同的品種顏色從淺橘黃色到深橘紅色不等。
柿子營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高。柿子中含有豐富的蔗糖、葡萄糖、果糖、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素、維生素C、瓜氨酸、碘、鈣、磷、鐵。所含維生素和糖分比一般水果高1~2倍左右,除了鋅和銅的含量,其他成分均比蘋果高,因而柿子享有“果中圣品”的美稱。
民間還有一句俗語(yǔ):“秋天吃柿子,不會(huì)流鼻涕”。意思就是說(shuō)在這個(gè)時(shí)節(jié)吃一些皮薄肉厚味甜的大柿子,冬天鼻子就不會(huì)流鼻涕了。這是為什么呢?中醫(yī)五行理論認(rèn)為,秋天對(duì)應(yīng)五臟中的肺臟,肺開(kāi)竅于鼻,肺受邪生病,人就會(huì)出現(xiàn)打噴嚏、流鼻涕等癥狀。柿子味甘甜,性寒涼,可以清肺熱,潤(rùn)肺燥,對(duì)于燥邪傷肺有一定的預(yù)防和保護(hù)作用,所以說(shuō)霜降吃柿子,不會(huì)流鼻涕。內(nèi)在的陰液不足,嘴唇裂口吃點(diǎn)柿子也有一定的緩解作用。
此外,柿子還是食療佳品,柿子葉也能入藥,現(xiàn)代研究證實(shí),柿子葉含有大量的蛋白質(zhì)、維生素C、蘆丁等物質(zhì),能促進(jìn)新陳代謝,降低血壓,軟化血管,增加冠脈血流量,預(yù)防心腦血管疾病的發(fā)生。每日用柿子葉20克煎水喝,或者開(kāi)水泡當(dāng)茶飲,有一定的保健作用。
但是,柿子雖好也有一些食用禁忌需要大家注意:
1. 柿子并不適合所有人
柿子性寒涼,脾胃虛寒、泄瀉便溏、體弱多病、病后初愈、產(chǎn)后氣虛、外感風(fēng)寒等人群要少吃或不吃。此外,柿子含糖量較高,會(huì)影響糖尿病及慢性胃病的治療;柿子中的單寧可妨礙食物里鐵的吸收,對(duì)缺鐵性貧血病人的治療不利,因而這些病人最好也不要食用柿子。
2. 不要空腹吃柿子
柿子含有較多的鞣酸及果膠,在空腹情況下它們會(huì)在胃酸的作用下形成大小不等的不溶性沉淀,如果這些沉淀物不能通過(guò)幽門到達(dá)小腸,就會(huì)滯留在胃中形成胃柿石。如果胃柿石無(wú)法自然被排出,那么就會(huì)造成消化道梗阻,出現(xiàn)上腹部劇烈疼痛、嘔吐甚至嘔血等癥狀。
3. 最好不吃柿子皮
柿子中的鞣酸絕大多數(shù)集中在皮中,在柿子脫澀時(shí),不可能將其中的鞣酸全部脫盡,如果連皮一起吃更容易形成胃柿石。
4. 柿子不能吃太多
首先,柿子中含有的大量鞣酸可與食物中的鈣、鋅、鎂、鐵等礦物質(zhì)形成不能被人體吸收的化合物,柿子吃多了就容易導(dǎo)致礦物質(zhì)缺乏;其次 ,柿子還會(huì)使人產(chǎn)生飽腹感,既影響食欲又減少正餐的攝入量,容易造成營(yíng)養(yǎng)不足而有害健康。一般認(rèn)為,在不空腹的情況下,每次吃柿子以不超過(guò)200克為宜。(本文綜合自健康時(shí)報(bào)、中國(guó)中醫(yī)藥報(bào)、廣州日?qǐng)?bào)、羊城晚報(bào))
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