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人民網(wǎng)健康·生活

想抵御垃圾食品誘惑?試試多聞會兒

2019年01月22日09:02 來源:新華網(wǎng)

  想吃高熱量的垃圾食品卻怕發(fā)胖?美國研究人員建議,不妨湊上前聞上至少2分鐘,可能就不那么想吃了。

  南佛羅里達大學商學院營銷學教授迪帕揚·比斯瓦斯帶領(lǐng)研究小組分別在中學食堂、超級市場和實驗室做多項測試,用噴霧器悄悄向這些場所釋放蘋果、草莓等健康食品或曲奇餅干、比薩餅等高熱量食品的氣味。結(jié)果顯示,暴露在高熱量食品氣味中的時間長短直接關(guān)聯(lián)個人食欲。研究對象如果暴露在高熱量食品氣味中不足30秒,更可能想吃這類食品;但暴露時間超過2分鐘以后,他們對這類食品的欲望不再強烈,可能改選水果等健康食品。另外,由于水果等健康食品的氣味不如高熱量食品濃烈,暴露在這類食品氣味中的時間長短幾乎不影響個人食欲。

  比斯瓦斯說:“作為氛圍的氣味可以成為抵御垃圾食品誘惑的強大工具。事實上,相比約束人的方法,諸如氣味的輕微感官刺激可能對影響兒童和成年人食物選擇更有效。”

  這項研究成果刊載于美國市場營銷協(xié)會出版的最新一期《市場研究雜志》雙月刊。

  美國科學促進會主辦的新聞網(wǎng)站“尤里卡警報”報道,比斯瓦斯先前研究顯示,光線和音樂音量能影響人們對食物的選擇。這項新研究則表明,氣味能直接滿足人的胃口需求,原因是大腦不一定會區(qū)分感官愉悅的來源。(王鑫方)【新華社微特稿】

(責編:許曉華、楊迪)


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