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英國劍橋大學(xué)臨床醫(yī)學(xué)院一項(xiàng)涉及1300人的跟蹤調(diào)查結(jié)果顯示，約16%的參與者每天花不到1小時(shí)做飯，約43%的人每天花1~2小時(shí)做飯，另外約41%的人每天花費(fèi)兩個(gè)多小時(shí)做飯。統(tǒng)計(jì)結(jié)果顯示，在家準(zhǔn)備食物所花費(fèi)的時(shí)間越多，健康飲食相關(guān)的指標(biāo)就越好，比如能多攝入水果和蔬菜等，而花很少時(shí)間做飯的人，通常都是為方便而在外買快餐，或在家里做速食。英國《每日郵報(bào)》報(bào)道的一項(xiàng)研究顯示，長期用半成品醬料如意大利面醬汁等烹飪，可能會(huì)讓侵襲性乳腺癌的風(fēng)險(xiǎn)提高兩倍。這類半成品醬料可能引發(fā)機(jī)體的炎癥反應(yīng)。該研究進(jìn)一步證實(shí)，烹飪準(zhǔn)備時(shí)間是健康飲食常見障礙之一。

（陳思璐 編 譯）