竹蓀鮑魚菇燉雞 補脾胃、抗腫瘤
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
主要功效:補脾胃、抗腫瘤
推薦人群:一般人群,高尿酸人群不宜過多食用。
材料:竹蓀干品25克、鮑魚菇鮮品100克、鮮筍100克、土雞半只、枸杞5克、生姜適量(3~4人量)。
烹調(diào)方法: 竹蓀清洗干凈后放在溫水中稍微泡發(fā);鮑魚菇洗凈后切成4塊;鮮筍切片汆水去掉草酸;土雞洗凈汆水去掉血污;將以上所有食物一同放入燉盅,加入1.5升清水,武火燉開后改文火繼續(xù)燉1~1.5小時,最后調(diào)味食用。
湯品點評:春節(jié)即將到來,平日因為工作、學(xué)習(xí)或其他原因離開家鄉(xiāng)的人到了這個時候會回家團聚,作為家里的掌勺人,此時最開心的應(yīng)該就是為家人烹調(diào)出美味的菜肴,看到大家滿足的笑容。
要登上春節(jié)的餐桌,湯水要色、香、味俱全才行,竹蓀是菌中珍品,可健脾益胃,吃竹蓀既可解除油膩又可促進消化,竹蓀口味清淡,煲湯吃起來爽口清甜。鮑魚菇又叫臺灣平菇,具有補益脾胃的功效,它與竹蓀都屬于菌類食物,都含有豐富的多糖類物質(zhì)。鮮筍煲湯味道鮮美、熱量低、膳食纖維豐富,與竹蓀、鮑魚菇一起燉雞更加美味。
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