哪幾類是護血管高手
北京大學公共衛(wèi)生學院營養(yǎng)與食品衛(wèi)生學系主任、教授 馬冠生 郭曉暉博士
數(shù)據(jù)顯示,心血管疾病是造成我國居民死亡和疾病負擔的首要病因。鮮為人知的是,維生素家族中就有不少護血管的高手,應該經常攝取。
維生素K。這種維生素對于形成凝血酶原等凝血有關的蛋白質是必需的,其參與凝血過程,防止出血和血栓的形成。攝入足夠的維生素K有助保護心血管健康,降低冠心病的發(fā)病率。根據(jù)《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量(2013版)》,成年人維生素K的推薦攝入量為每天80微克。富含維生素K的食物包括豆類、麥麩、綠色蔬菜、動物內臟、魚類、蛋黃等。
維生素C。維生素C在體內參與多種活性物質的生物化學反應,比如參與肝臟膽固醇代謝成膽酸的羥化反應,促進膽固醇轉變成膽汁酸,從而降低血中膽固醇的含量。同時,維生素C是體內重要的水溶性抗氧化物質,有助于降低血管內皮的氧化損傷。研究顯示,攝入足量的維生素C可加快冠狀動脈血流量,保護血管壁的結構和功能,從而有利于防治心血管疾病。成年人維生素C的推薦攝入量為每天100毫克,預防非傳染性慢性病的建議攝入量為每天200毫克,其可耐受最高攝入量為每天2000毫克。富含維生素C的食物主要包括新鮮蔬菜和水果,如菠菜、韭菜、酸棗、獼猴桃等。
葉酸。葉酸缺乏可導致高同型半胱氨酸血癥,它是動脈粥樣硬化、心血管疾病的獨立危險因素。成年人葉酸的推薦攝入量為每天400微克。富含葉酸的食物包括動物肝臟、豆類、綠葉蔬菜、堅果等。
維生素E。維生素E是一種具有抗氧化性的脂溶性維生素。研究顯示,維生素E的攝入量與心血管疾病風險呈負相關關系。維生素E保護心血管系統(tǒng)的機制包括:抑制低密度脂蛋白膽固醇的氧化,抑制與炎癥反應相關的細胞因子釋放,抑制血小板聚集以及控制血管的張力。成年人維生素E的適宜攝入量為14毫克α生育酚當量,成年人的可耐受最高攝入量為700毫克α生育酚當量。富含維生素E的食物包括植物油和堅果類,如葵花籽油、核桃、花生等!
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