雞蛋蘇葉湯 解表散寒
主要功效:解表散寒,行氣溫中。
推薦人群:春風(fēng)漸起但仍覺寒冷的人群。
材料:雞蛋兩個(gè),紫蘇100克,生姜3片。
烹調(diào)方法:紫蘇洗凈切段備用。熱鍋煎兩個(gè)雞蛋,加入熱水,下生姜片,稍滾片刻,湯色接近乳白色時(shí)加入紫蘇(連葉和梗),再稍滾片刻,加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng):春雨時(shí)節(jié)春寒料峭,冬季的寒冷未完全退去,滋潤(rùn)萬(wàn)物的雨水就來了。于是寒和濕就成了這個(gè)節(jié)氣的特征。所以“散寒、健脾、祛濕”就成了這個(gè)節(jié)氣湯水的主旋律。這個(gè)時(shí)節(jié)的寒氣不像冬季那樣“寒在骨髓”,這個(gè)時(shí)節(jié)的寒是“寒在肌表”。所以這時(shí)并不需要大溫大補(bǔ)之品,一般用生姜、紫蘇這類解表散寒之物即可。在這個(gè)雨水節(jié)氣,特地推薦一款雞蛋蘇葉湯,解一下這流連在肌表的寒氣。且紫蘇葉善于解表,紫蘇梗善于理氣解郁,這個(gè)湯同時(shí)用上兩者,一來不浪費(fèi),二來也能讓身、心都得到舒展。
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