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湖北讀者劉女士問(wèn)：最近我看到辣木葉、辣木籽等辣木食品很火，據(jù)說(shuō)能防很多種病，是真的嗎？

食品安全博士、科信食品與營(yíng)養(yǎng)信息交流中心副主任鐘凱答：辣木是一種可食用的植物。其中，辣木葉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值還不錯(cuò)，主要是蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素、粗纖維等常規(guī)營(yíng)養(yǎng)，雖然和其他植物相比各有千秋，但并不是什么“神奇食物”。辣木籽含油40%左右，其中的單不飽和脂肪酸（油酸）含量較高，此外還有近40%的蛋白質(zhì)。從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)看，可以理解為一種不錯(cuò)的堅(jiān)果，只不過(guò)價(jià)格有點(diǎn)虛高。

體外細(xì)胞實(shí)驗(yàn)和動(dòng)物學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，辣木葉、辣木籽和辣木樹(shù)根提取物可能具有（也可能沒(méi)有）一定的抗癌、護(hù)肝、降血糖、降血脂、抗炎、抗菌、抗病毒、促進(jìn)傷口修復(fù)等作用。但上述功效未能得到高質(zhì)量臨床研究的證實(shí)，也未得到各國(guó)官方的認(rèn)可。市面上售賣(mài)的辣木產(chǎn)品無(wú)論聲稱(chēng)是食品還是保健食品，均不能宣稱(chēng)或暗示具有預(yù)防或治病的功效。如果你吃了之后有明顯的“療效”，反而應(yīng)當(dāng)高度警惕，因?yàn)檫@很可能是偷偷添加了違禁藥物。

也有些研究表明，辣木存在一定毒性，尤其是樹(shù)皮、樹(shù)汁和樹(shù)根的提取物。一項(xiàng)針對(duì)嚙齒類(lèi)動(dòng)物的研究表明，辣木的提取物可能導(dǎo)致不孕不育，大劑量下還有一定的基因毒性。辣木中的生物堿有可能誘發(fā)心動(dòng)過(guò)緩和低血壓。烘焙過(guò)的辣木籽中含有少量苯乙腈，是一種致突變物質(zhì)。此外，有研究提示，辣木葉還可能導(dǎo)致慢性肝腎損傷。所以，盡管辣木葉成為新食品原料意味著它的安全性有了保障，但建議別亂吃，尤其孕婦、孩子和老人應(yīng)當(dāng)慎重。▲