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奶粉配方中是否應(yīng)該使用香精問(wèn)題再度引發(fā)熱議。近日，北京商報(bào)記者走訪部分母嬰商店發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)奶粉品牌的產(chǎn)品配料表中“香精”已經(jīng)消失，但在外資品牌的產(chǎn)品里卻依然存在香精的信息，這引發(fā)了消費(fèi)者的不解。

雖然國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)在華銷售的2段以上配方奶粉添加香精并未禁止，但北京商報(bào)記者針對(duì)企業(yè)在嬰幼兒配方奶粉中添加香精的行為展開(kāi)問(wèn)卷調(diào)查，結(jié)果顯示，超過(guò)八成的受訪者反對(duì)嬰兒奶粉里添加香精，并認(rèn)為目前的奶粉質(zhì)量還有待進(jìn)一步提高。

分析人士認(rèn)為，隨著奶粉工藝技術(shù)的提升，國(guó)家對(duì)食品質(zhì)量也提出了更高要求。因此，乳企不能一成不變地沿用以前的配方，而是根據(jù)消費(fèi)環(huán)境的變化，不斷提升奶粉品質(zhì)。

調(diào)查結(jié)果看法不一

日前，國(guó)內(nèi)諸多奶粉企業(yè)打出“拒絕添加香精”的口號(hào)并展開(kāi)行動(dòng)。為了解消費(fèi)者對(duì)奶粉添加香精的看法，北京商報(bào)針對(duì)企業(yè)在嬰幼兒配方奶粉中添加香精的行為進(jìn)行了問(wèn)卷調(diào)查。

根據(jù)調(diào)查結(jié)果顯示，51%的人沒(méi)有查看奶粉配料的習(xí)慣，54%的人不知道奶粉里面添加香精，82%對(duì)奶粉添加香精持反對(duì)態(tài)度，83%的人認(rèn)為添加香精會(huì)影響奶粉的品質(zhì)，91%的人希望減少香精等添加劑的使用，97%認(rèn)為當(dāng)前奶粉產(chǎn)品還需要進(jìn)一步提升產(chǎn)品品質(zhì)。

從調(diào)查數(shù)據(jù)可以明顯看出，近半數(shù)左右的人沒(méi)有查看奶粉配料的習(xí)慣和并不知道奶粉里面有添加香精，但大多數(shù)人還是不支持奶粉里面添加香精等添加劑，并認(rèn)為香精會(huì)影響奶粉品質(zhì)，希望減少香精等添加劑的使用和進(jìn)一步提高奶粉品質(zhì)。

對(duì)于嬰兒奶粉里面是否添加香精，北京商報(bào)記者分別走訪了物美超市和樂(lè)友嬰童店等商超發(fā)現(xiàn)，國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)中，包括圣元、飛鶴、貝因美、完達(dá)山、金領(lǐng)冠等品牌旗下的產(chǎn)品都沒(méi)有在產(chǎn)品配料里發(fā)現(xiàn)香精。而外資奶粉企業(yè)的2、3、4段奶粉產(chǎn)品里有添加不同種類的香精素。其中，惠氏啟賦的2、3段含有乙基香蘭素，惠氏S-26愛(ài)兒樂(lè)2段和S-26幼兒樂(lè)3段含有乙基香蘭素，惠氏S-26學(xué)兒樂(lè)4段含有食用香精，惠氏鉑臻2、3段含有香蘭素，惠氏鉑臻4段含有乙基香蘭素；雅培菁摯純凈2、3段含有乙基香蘭素，雅培鉑優(yōu)恩美力2、3、4段有乙基香蘭素，雅培親護(hù)3段有香蘭素和乙基香蘭素，雅培經(jīng)典恩美力4段有食用香精；菲仕蘭的皇家美素佳兒4段以及美素佳兒3、4段有香蘭素。

對(duì)于奶粉里添加香精的問(wèn)題，北京商報(bào)記者以消費(fèi)者身份聯(lián)系惠氏官網(wǎng)客服，客服人員表示添加乙基香蘭素是為了調(diào)節(jié)寶寶食用口感，防止厭奶情況的產(chǎn)生，添加量在國(guó)家范圍內(nèi)，并不會(huì)對(duì)健康造成影響。

此外，針對(duì)奶粉添加香精的問(wèn)題，北京商報(bào)記者采訪了菲仕蘭公關(guān)部，但截至發(fā)稿前，仍未予以回復(fù)。

對(duì)此，乳業(yè)專家宋亮認(rèn)為，作為一種食品添加劑，香蘭素能夠掩蓋奶粉的腥味和增加奶粉的香甜感，對(duì)嬰兒的健康并沒(méi)有什么危害。在奶粉配方注冊(cè)制度之后，國(guó)內(nèi)奶粉企業(yè)為了提升奶粉品質(zhì)，逐漸變更奶粉配方不再添加香蘭素，而國(guó)外奶粉企業(yè)只是在符合我國(guó)法律標(biāo)準(zhǔn)之下一直沿用以前的配方。

拒用香精成趨勢(shì)

雖然奶粉添加香精在食品安全上并未被禁止，但業(yè)內(nèi)分析認(rèn)為，提升奶粉品質(zhì)還是要減少香精等食品添加劑的食用。

資料顯示，奶粉中添加的香精主要成分是香蘭素。香蘭素是一種合成香精，通常分為甲基香蘭素和乙基香蘭素，具有香莢蘭香氣及濃郁的奶香，乙基香蘭素香氣較甲基香蘭素更濃。是國(guó)家允許添加的食品添加劑，按國(guó)標(biāo)添加不會(huì)對(duì)身體造成傷害。

根據(jù)《嬰幼兒配方食品和谷類食品中香料使用規(guī)定》規(guī)定，凡適用范圍涵蓋0-6個(gè)月嬰幼兒配方食品不得添加任何食用香料；較大嬰兒和幼兒配方食品中可以使用香蘭素、乙基香蘭素和香莢蘭豆浸膏，但是對(duì)于最大使用量有嚴(yán)格規(guī)定。

在中國(guó)優(yōu)生科學(xué)協(xié)會(huì)小兒營(yíng)養(yǎng)專業(yè)委員會(huì)常務(wù)副主任委員、嬰幼兒保健專家蔣競(jìng)雄看來(lái)，就配方奶粉來(lái)講，安全、消化吸收、營(yíng)養(yǎng)成分好以及不添加香精是好奶粉的一個(gè)基本原則。

據(jù)國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)管總局提供的信息顯示，在華獲得配方注冊(cè)的嬰幼兒奶粉，100余個(gè)品牌的配料表中都未出現(xiàn)香精。

對(duì)此，中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，奶粉企業(yè)為了建立產(chǎn)品差異化優(yōu)勢(shì)，從而不在奶粉里添加香精，這是各個(gè)企業(yè)對(duì)整個(gè)品牌、產(chǎn)品以及客戶定位的不同導(dǎo)致的。但不再添加香精是未來(lái)整個(gè)行業(yè)發(fā)展的趨勢(shì)，越來(lái)越多的企業(yè)將不會(huì)再添加香精。

高品質(zhì)競(jìng)爭(zhēng)來(lái)臨

對(duì)于奶粉添“香”的問(wèn)題，業(yè)內(nèi)有專家認(rèn)為，在配方奶粉中，添加香精并不具備營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，常吃這種“加香”的奶粉可能導(dǎo)致嬰幼兒對(duì)濃烈的味感形成依賴，導(dǎo)致寶寶長(zhǎng)大后容易出現(xiàn)不同程度的偏食、挑食、厭食。

基于此，2019年4月，市場(chǎng)發(fā)展基金會(huì)曾發(fā)布報(bào)告，呼吁在香港地區(qū)銷售的配方奶粉中不要使用備受爭(zhēng)議的香蘭素。

5月20日，中共中央、國(guó)務(wù)院印發(fā)了《關(guān)于深化改革加強(qiáng)食品安全工作的意見(jiàn)》，其中就提到實(shí)施國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉提升行動(dòng)。在嬰幼兒配方乳粉生產(chǎn)企業(yè)全面實(shí)施良好生產(chǎn)規(guī)范、危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)體系，自查報(bào)告率要達(dá)到100%。促進(jìn)奶源基地實(shí)行專業(yè)化、規(guī)模化、智能化生產(chǎn)，提高原料奶質(zhì)量。發(fā)揮骨干企業(yè)引領(lǐng)作用，加大產(chǎn)品研發(fā)力度，培育優(yōu)質(zhì)品牌。力爭(zhēng)三年內(nèi)顯著提升國(guó)產(chǎn)嬰幼兒配方乳粉的品質(zhì)、競(jìng)爭(zhēng)力和美譽(yù)度。

在政策趨嚴(yán)的背景下，整個(gè)奶粉行業(yè)迎來(lái)了新的發(fā)展機(jī)會(huì)以及企業(yè)重塑的機(jī)遇。

尼爾森公布的《2018年中國(guó)嬰幼兒配方奶粉市場(chǎng)環(huán)境洞察》報(bào)告顯示，2018年國(guó)產(chǎn)奶粉市場(chǎng)份額從2017年的40.7%上升至43.7%，銷售額增速?gòu)?017年的14.5%上升至21.1%。國(guó)產(chǎn)奶粉企業(yè)投入大量的人力、物力和財(cái)力進(jìn)行配方研發(fā)，從而初步扭轉(zhuǎn)了洋奶粉壟斷市場(chǎng)的狀況，并大幅提振了國(guó)產(chǎn)奶粉在消費(fèi)者心中的信心。

蔣競(jìng)雄認(rèn)為，奶粉就應(yīng)該堅(jiān)持“該有的要有，不該有的最好不要有”的原則，包括香精在內(nèi)的各種各樣的添加劑最好不要有。受消費(fèi)升級(jí)、“二孩”政策的放開(kāi)、新生代父母多維育兒觀等因素影響，消費(fèi)者將越來(lái)越關(guān)注奶粉產(chǎn)品的質(zhì)量。（記者 錢瑜 實(shí)習(xí)記者 黃亞亞）