荔枝干陳皮煲瘦肉 消暑理氣
廣東的夏至意味著更炎熱的天氣到來(lái),一種特別的味道是這個(gè)時(shí)候最需要的。
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:消暑理氣
推薦人群:夏至陽(yáng)盛極陰始生,借助自然界陽(yáng)氣溫養(yǎng)滋補(bǔ)最當(dāng)時(shí),適合一般人群。
材料:荔枝干40克,麥冬10克,蓮子10克,陳皮 一小角,豬肉150克(3人量)。
烹調(diào)方法:荔枝干去殼,取果肉和荔枝核,用水泡發(fā);陳皮稍沖洗;豬肉洗凈切大塊;將所有材料放入湯煲中,加水約1500毫升,以大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火,煮約一個(gè)小時(shí),加鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng):明天迎來(lái)夏至。在夏季嶺南佳果中,很多人喜歡吃荔枝。其實(shí)荔枝除了可以當(dāng)水果吃,還可以用來(lái)煲湯。它去殼以后泡發(fā)了煮湯,味道很清甜。從中醫(yī)的角度說(shuō),夏至太陽(yáng)直射北回歸線,是北半球陽(yáng)氣最盛的時(shí)候,如果此時(shí)我們借助大自然的陽(yáng)氣,來(lái)煮溫養(yǎng)滋補(bǔ)的湯水,對(duì)于虛寒性疾病的防治自然是事半功倍。煲這款荔枝干湯水正當(dāng)時(shí)。眾所周知,荔枝溫陽(yáng),當(dāng)作水果多吃容易上火。如果我們用它來(lái)煮湯,就不會(huì)那么容易上火。另外,我們還特地不去除荔枝核,荔枝核雖然也是溫性的,但是卻有沉降之性,能把陽(yáng)熱往下沉,化為身體所用。而且荔枝核還有理氣散結(jié)的功效,配合蓮子、麥冬有清心的功效。如果你感覺(jué)近日心情煩躁,喝這款湯水也非常不錯(cuò)。
荔枝干陳皮煲瘦肉湯水清澈,很適合炎熱的季節(jié)。
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