紅甜菜湯營養(yǎng)豐富 能解乏提勁
現(xiàn)代研究表明,紅甜菜營養(yǎng)豐富,其根中含有一種雜環(huán)酪氨酸衍生的生物活性物質(zhì)——甜菜紅素?拱⒖共《竞涂寡趸淖饔檬固鸩思t素在保健品和食品添加劑領(lǐng)域受到廣泛關(guān)注,更被美國癌癥協(xié)會列為30種有防癌作用的果蔬之一。
紅甜菜的食用方法多樣,既可榨汁飲用,也可以煮食、涼拌或炒食,但用它為主料最著名的一道菜,非紅甜菜湯莫屬,紅甜菜湯位列“世界三大名湯”之一,更是俄羅斯、烏克蘭地區(qū)的代表性食物,俄羅斯的宇航員在太空里都要吃紅甜菜湯。
食材:紅甜菜、豬肉或牛肉、洋蔥、紅蘿卜、土豆、包菜、鹽、香葉、香菜、番茄醬。
具體做法:1.500毫升清水入鍋,放入切好的牛肉或豬肉,煮燉1小時后撈出肉塊,湯水去油去渣;2.將包菜切粗絲,土豆切丁一并放入肉湯里煮燉10分鐘;3.把紅甜菜、洋蔥切絲,紅蘿卜切塊,放入油鍋爆炒,后加些番茄醬翻炒均勻;4.將炒好的食材加進湯里,并加肉塊、香葉、鹽小火慢燉10分鐘,待微微沸騰后撒少許香菜即可。
適合人群:一般人群均可食用,尤適宜有頭暈、乏力、骨質(zhì)疏松、貧血、手腳冰涼等癥狀的人群。另外,由于紅甜菜根含糖量較多,糖尿病患者最好別吃!
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