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隨著80后、90后新消費(fèi)群的崛起，月餅市場(chǎng)呈現(xiàn)出怎樣的消費(fèi)新趨勢(shì)？一項(xiàng)題為“今年中秋或有‘人造肉’月餅，你會(huì)買(mǎi)嗎？”的話(huà)題討論調(diào)查顯示，3101名以80后、90后為主的參與討論的消費(fèi)者中，80.8%的受訪(fǎng)者表示不會(huì)購(gòu)買(mǎi)“人造肉”月餅。

中秋節(jié)是我們中華民族最傳統(tǒng)也是最重要的節(jié)日之一，既然是傳統(tǒng)節(jié)日，就應(yīng)該有一些儀式感，而吃月餅就是中秋節(jié)最不可或缺的儀式感了。如此語(yǔ)境下，80.8%的受訪(fǎng)者表示不會(huì)購(gòu)買(mǎi)“人造肉”月餅，而選擇購(gòu)買(mǎi)小龍蝦月餅、辣條月餅等搞怪月餅的受訪(fǎng)者占比幾乎為零，超八成受訪(fǎng)者專(zhuān)情于傳統(tǒng)口味月餅，表明年輕的消費(fèi)者越來(lái)越注重中秋佳節(jié)的儀式感。

不可否認(rèn)，隨著信息時(shí)代的發(fā)展以及生活節(jié)奏的加快，以往過(guò)中秋節(jié)，人們不再望月懷古，月餅成了被各種嫌棄惡搞、可有可無(wú)的點(diǎn)心。特別是隨著月餅品種的多樣化，傳統(tǒng)的手工月餅漸漸退出了中秋的大舞臺(tái)。但我們幾千年的中秋文化與祖先的智慧，都承載在這一個(gè)個(gè)小小的手工月餅之中。可見(jiàn)，超八成受訪(fǎng)者專(zhuān)情于傳統(tǒng)口味月餅，表明公眾回歸傳統(tǒng)文化初心的意愿；特別是去年“現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)”月餅廣受歡迎，人們親身見(jiàn)證月餅制作過(guò)程，品味傳統(tǒng)中秋散裝月餅，口口酥軟，回味無(wú)窮，節(jié)日儀式感也由然而生。

中國(guó)民間文藝家協(xié)會(huì)名譽(yù)主席馮驥才曾經(jīng)指出，古人創(chuàng)造了十分完整又嚴(yán)格的節(jié)俗，如儀式、慶典、規(guī)制、禁忌，乃至特定的游藝、裝飾與食品，來(lái)把節(jié)日這天演化成一個(gè)獨(dú)具內(nèi)涵的日子。然而，有些傳統(tǒng)節(jié)日習(xí)俗已經(jīng)快消失了，如果我們感覺(jué)陌生，不妨去重溫一下傳統(tǒng)。傳統(tǒng)手工熱餅，特別是月餅“現(xiàn)烤現(xiàn)賣(mài)”，就是讓人們重溫制作月餅的手工傳統(tǒng)技藝，重溫源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的中秋文化，重溫中國(guó)傳統(tǒng)節(jié)日的儀式感。

換言之，八成人專(zhuān)情傳統(tǒng)月餅，讓中秋節(jié)更有儀式感。儀式感是傳統(tǒng)節(jié)日的傳承載體，是中華民族的盛典和驕傲。我們應(yīng)該以一顆敬畏之心，重視這些傳統(tǒng)節(jié)日之儀式感，用心去體驗(yàn)傳統(tǒng)精神和情感。重溫節(jié)日文化儀式感不妨“從娃娃抓起”，只有“小手拉大手”，才能傳承發(fā)揚(yáng)傳統(tǒng)節(jié)日所蘊(yùn)含的文化魅力和深厚的歷史積淀。有關(guān)部門(mén)應(yīng)在校園開(kāi)展一些傳統(tǒng)節(jié)日全流程儀式的再現(xiàn)活動(dòng)，讓孩子們廣泛參與，讓這種儀式感深入人心。