秋燥吃什么?推薦甘蔗百合豬肺湯
推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營(yíng)養(yǎng)科
主要功效:潤(rùn)燥止咳、生津止渴
推薦理由:秋燥、肺燥咳嗽。
材料:甘蔗250g、干百合20g、馬蹄5個(gè)、豬肺1個(gè)、瘦肉50g、姜適量(3-4人量)。
烹調(diào)方法:甘蔗洗凈、削皮斬小段。百合沖洗;馬蹄洗凈、削皮。豬肺反復(fù)洗凈、切塊、汆水后備用。瘦肉洗凈、切小塊、汆水。湯煲內(nèi)加水2000ml,加入所有材料,武火煮沸后改文火煲約1小時(shí),加食鹽調(diào)味即可。
湯品點(diǎn)評(píng):從夏入秋,夏季余熱與秋燥相結(jié)合,讓人感覺(jué)皮膚、口鼻、咽喉干燥不適,心煩,小便短赤,肺感外邪則容易干咳少痰等。此時(shí)宜需兼顧清熱與潤(rùn)燥。
所謂不時(shí)不食,秋季恰是甘蔗采摘的日子,甘蔗性寒味甘,能清熱潤(rùn)燥、生津止渴,尤其適合陰虛肺燥咳嗽、胃陰不足之嘔吐,及熱病后口渴者。甘蔗清潤(rùn),不傷脾陰,《本草綱目》言其為“脾之果”,《隨息居飲食譜》稱其榨汁能“大補(bǔ)脾陰”。百合清肺止咳且能清心寧神,與甘蔗、馬蹄一起,清肺潤(rùn)燥止咳,取其寧心之效,改善心煩癥狀,調(diào)理睡眠,亦有助于咳嗽痊愈。此湯偏清涼,素體陽(yáng)虛者不宜。
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