歲數(shù)大就得少吃肉?不能談肉色變,膳食均衡最重要
不少人存在這樣的想法,人老了大魚大肉要少吃,否則腸胃功能弱消化不了。甚至有一些老年人干脆變成“素食主義者”,葷腥兒都不敢沾了。不過,北京市疾病預(yù)防控制中心的專家卻表示,老人既不能無肉不歡,也不能談肉色變,膳食均衡最重要。
疾控專家介紹,肉類含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),是平衡膳食的重要組成部分。肉類富含人體所需的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素、礦物質(zhì)及微量元素,是重要的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)來源,對人體的生長發(fā)育、生理機(jī)能調(diào)節(jié)及維持正常活動起著重要作用。
如果老年人攝入蛋白質(zhì)不足,會感到疲倦、虛弱,出現(xiàn)體重減輕、肌肉萎縮、血壓低、貧血等癥狀,嚴(yán)重的甚至?xí)斐筛∧[、免疫功能低下、對疾病的抵抗力降低。
此外,缺乏蛋白質(zhì)會導(dǎo)致老年人肌肉丟失速度增快,嚴(yán)重時(shí)會影響肌肉正常功能,降低老年人活動能力,增加了殘疾和喪失生活自理能力的風(fēng)險(xiǎn)。
那么,老年人應(yīng)該怎么吃肉呢?《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》指出:老年人的蛋白質(zhì)供給量為每天每公斤體重1至1.5克。照此推算,一般來說,一個(gè)老年人每天補(bǔ)充60-70克蛋白質(zhì)是最佳的。可見老年人要結(jié)合自身的身體狀況合理適量選擇肉類食品。
所以,為滿足老年人蛋白質(zhì)、脂溶性維生素、B族維生素、鐵等營養(yǎng)素的需求,老年人需要每日適量吃一些肉類,包括水產(chǎn)品、瘦畜肉、禽肉等。同時(shí)肉類可以和富含優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的大豆及其制品搭配著吃,膳食多樣化,營養(yǎng)更均衡。
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