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近日，USNews公布了2020年度最佳飲食方式，地中海飲食（Mediterranean Diet）連續(xù)3年被評(píng)選為最佳飲食方式，亞洲飲食（Asian Diet）在35種飲食方式中位列第13位。

“眾所周知，居住在地中海沿岸的居民比大多數(shù)美國(guó)人活得長(zhǎng)，也更少患癌癥和心血管疾病。這得益于他們積極的生活方式，體重控制和健康的飲食方式。”

地中海飲食有什么神奇的奧秘？亞洲飲食又為何只徘徊在中游？錢(qián)報(bào)記者請(qǐng)浙大二院營(yíng)養(yǎng)科營(yíng)養(yǎng)師陸彥妤為大家解讀。

地中海飲食連獲三年最佳

在此次參評(píng)的35種飲食方式中，地中海飲食再次脫穎而出，摘得年度最佳飲食方式的桂冠。同時(shí)，它還被評(píng)選為最佳糖尿病飲食、最佳高植物成分飲食、最容易實(shí)踐的飲食方式，并在有利心臟健康飲食中排名第二。

USNews稱，地中海飲食并不特指某一種飲食，“希臘人和意大利人吃得不同，他們和法國(guó)人、西班牙人又吃得不同，但他們的飲食都有共通之處。”

以下是地中海飲食一天的經(jīng)典搭配，總熱量1500卡——

早餐：希臘酸奶+1/2杯莓果+一茶匙蜂蜜，一片全麥面包+牛油果

中餐：全谷物皮塔餅搭配鷹嘴豆泥、綠色蔬菜、西紅柿，意大利蔬菜湯，1個(gè)橘子，檸檬汁

點(diǎn)心：少量杏仁何花生

晚餐：沙拉，包括芝麻菜、嫩菠菜、帕瑪森芝士、意大利油醋醬、三文魚(yú)，少許紅酒。

甜點(diǎn)：一小串葡萄、檸檬雪糕

陸彥妤說(shuō)，地中海飲食通常含有較少的紅肉、糖及飽和脂肪，含有較多的蔬菜水果、堅(jiān)果、豆類(lèi)、魚(yú)類(lèi)和橄欖油。

具體來(lái)說(shuō)，一周需要吃幾次魚(yú)和海鮮，適當(dāng)食用禽肉、雞蛋、芝士和酸奶，減少甜點(diǎn)、紅肉的攝入量。

陸彥妤強(qiáng)調(diào)，地中海飲食在降低心血管疾病等疾病風(fēng)險(xiǎn)等方面有較好的效果，但減重效果不如其他減重飲食模式，它在最佳減重飲食的評(píng)比中僅排第15名。畢竟，地中海飲食鼓勵(lì)食用橄欖油、牛油果、芝士等高熱量的食物。

亞洲飲食僅列第13名

在此次排名中，亞洲飲食位列第13名，處于中游水平。亞洲有40多個(gè)國(guó)家/地區(qū)，飲食存在一定差異，排名中所說(shuō)的亞洲飲食是由“康奈爾-中國(guó)-牛津”一項(xiàng)合作的科研項(xiàng)目總結(jié)出的亞洲傳統(tǒng)飲食金字塔。

榜單列舉了亞洲飲食一天的經(jīng)典搭配，熱量一共是1500卡——

早餐：中式炒蛋

點(diǎn)心：少許杏仁

中餐：兩份越南春卷（搭配一勺花生醬）、冬陰功湯、新鮮菠蘿、果汁

晚餐：蔬菜咖喱、印度糙米、1/4片印度烤餅、清蒸白菜、1小個(gè)梨、1小杯啤酒

宵夜：蒸毛豆

陸彥妤說(shuō)，亞洲飲食建議攝入大豆、魚(yú)類(lèi)、貝類(lèi)等中的蛋白質(zhì)，減少紅肉和甜點(diǎn)的攝入頻率，此外還要求每天攝入六杯水或茶，并適量飲用清酒、葡萄酒或啤酒，保持一定的體育鍛煉。

“亞洲飲食的優(yōu)勢(shì)在于具有多種多樣的食物及風(fēng)味，強(qiáng)調(diào)谷類(lèi)、蔬菜和豆制品，這種飲食模式增加了飽腹感。”

但相應(yīng)地，亞洲飲食中米面類(lèi)等精致主食也偏多，“如果精致的主食攝入過(guò)多，多余的糖會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)橹�肪，堆積在肝臟或者運(yùn)往身體其他地方，就有可能導(dǎo)致高血脂和脂肪肝，也可能會(huì)引發(fā)肥胖、糖尿病、高血壓等一系列疾病。”

具體到中國(guó)飲食來(lái)說(shuō)，一些不當(dāng)?shù)呐腼兎绞揭矊?duì)健康不利。

陸彥妤總結(jié)說(shuō)，亞洲飲食是一種較為均衡、多樣的飲食方式，其中的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪與其他營(yíng)養(yǎng)成分都在較為適宜的范圍內(nèi)。“亞洲很多國(guó)家都有居民膳食指南，比如中國(guó)的居民膳食指南，其實(shí)已經(jīng)是參照融合了很多健康的飲食結(jié)構(gòu)并作出合理調(diào)整的。”（記者 張冰清）